中国人最爱喝啥？茶？红糖水？白酒？错！……热水！全世界大概只有中国人习惯喝热水，这里的热水是指“先煮沸后又降到温热状态”的水。中国人有着悠久的喝热水历史，考古学家在2万年前的陶器残片上，发现了残留的水垢和陶器底部的烟熏痕迹。公元前5世纪《黄帝内经》里记载“病至而治之汤液”，“多喝热水能治病”可能就是从这来的。《孟子·告子上》里有“冬日则饮汤，夏日则饮水”，在汉朝，已有烧开水喝茶的习惯，在唐朝，喝茶更是一项高级的社交活动。从明朝开始，饮茶的习惯从煎饮改为开水冲饮，喝开水泡的茶开始大规模流行。不过在古代无论是喝热水还是喝茶，都只有贵族(nobility)才能享受到，因为......太费柴火！老百姓只有烧菜做饭才舍得用柴火，热水不仅获取成本高，不及时喝还会变凉，并不普及，只能直接喝井水、河水、山泉水等……
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