大家好，我是一位80後孩子媽，也是一位地道的東北人。東北人的性格就是豪爽，耿直，沒有什麼歪心思。以前去過外地都問我是哪的，我說城市名都不知道，一說東北的，瞬間明白。就會問我會不會唱東北二人轉，天生五音不全的我怕把二人轉帶跑偏。再就是我們特有的口頭語“幹哈呀”咋的、他們都說我們說話有“苞米茬子味”到現在我也弄不明白，這個味道到底啥樣，疑惑。現在就來向大家介紹一下我們東北的大燉菜
東北燉菜，尤其是在冬天特別受歡迎，因為吃了它暖和
1.豬肉燉粉條
豬肉解饞，粉條好吃，有勁道，原來是逢年過節能吃上一頓那就滿足了，現在家家生活好了，可人們還是忘不了這一口。將豬肉炒至微微變黃，放上調料，最後放入粉條，喜歡辣的還可以放點紅幹椒，直到粉條軟爛，就可以出鍋了，用菜湯泡完大米飯，這是太美味了
2.亂燉
亂燉、亂燉顧名思義就是亂七八糟的往一起燉，如土豆、茄子，西紅柿、辣椒、豆角、排骨、還有放苞米的，窩瓜，什麼都有，一鍋亂燉，再配上自家做的大醬，弄點小蘸菜，想想就好吃
3.酸菜火鍋
酸菜是東北冬季每家每戶都有的菜，一淹一大缸，能夠吃到明年春天的。酸菜可以燉血腸，燉大骨頭。有首歌不就寫著翠花上酸菜，我最愛吃的就是用酸菜做一鍋火鍋，把五花肉提前做成燒肉，再做點肉丸子，準備點火鍋粉，用雞湯來做，味道老鮮美了，一定要是銅火鍋，只有銅火鍋做出來的酸菜才是綠色的，過年的時候我們家除了該有的雞鴨魚肉，最重要的就是這個炭火酸菜火鍋，它都是放在重要的位置，桌子的中間。底部酸菜，中間肉丸，最後碼上一層燒肉，齊活。
4.小雞燉蘑菇
東北的冬天，白雪皚皚，為了能吃上蔬菜，還有很多儲存方式，前邊提到的酸菜是屬於醃漬的方式儲存。在就還有窖藏，把一些蔬菜放到裡邊，也能儲藏一段時間。在秋季的時候把蘑菇晾成幹，還有豆角土豆都可以曬成幹，保存好冬天來吃。在東北用家養的小笨雞再配上蘑菇，燉上兩三個小時，肉與蘑菇交換了精華，濃香滑嫩，再把湯泡在放到大米飯上，吃的直嘎巴嘴，回味無窮。
今天向大家介紹了我們東北的幾樣美食，希望朋友們喜歡，謝謝
分享到:
閱讀更多 W午後陽光 的文章
