如果有家965

零失誤的喜餅教程來啦！香甜軟糯，奶香濃郁超級好吃！

💫💫喜餅以雞蛋、花生油和麵粉為主要原料製作而成的小餅，色澤金黃，香軟甜酥！像麵包一樣好吃的小餅吃一口就會愛上它，用牛奶替代水更加營養了。

用料：

中筋麵粉350克

雞蛋3個

花生油50克

白糖50克

牛奶40克

酵母4克

喜餅的做法步驟️

1）先將雞蛋、牛奶、糖、油和酵母放入麵包機內桶，倒入麵粉️

2）和麵10分鐘成光滑的麵糰，開啟發酵檔，麵糰發酵兩倍大取出。️

3）用擀麵杖排氣，分成9份滾圓（每份75克左右），擀成圓餅。️

4）放入不粘烤盤內（普通烤盤要墊油布）️

5）放入烤箱內進行二次發酵，烤箱底部放一碗熱水。發酵半個小時拿出來，預熱烤箱上火170度下火180度。️

6）餅胚上放上一張油布，油布上放一個烤盤，放中層先烤10分鐘定型。️

7）拿掉烤盤，移到底部再烤10分鐘即可。（不粘烤盤底部厚，需要移到烤箱底層再烤一會，餅的底部才會上色）️

8）出爐後晾涼就可以開吃啦！香酥甜軟，吃一口就會愛上它。

愛養生的8o妹子

原料：（15塊喜餅的量）

麵粉700克，5個雞蛋，100克花生油，白糖100克（可以根據自己喜好增減），酵母8克，溫水100毫升

做法：

1、酵母用100毫升大約30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油和白糖，混合後用筷子攪勻；

2、將麵粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊；然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖 處 餳發；等到麵糰餳發至兩倍大小的時候取出，反覆揉勻到沒有氣泡；

3、將麵糰分割成等大的15個面劑兒，每個80克，然後把每個面劑再次揉成光滑的小麵糰；用擀麵杖分別擀成一釐米厚、直徑9釐米左右的薄餅胚，蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了；

4、平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金皇后，翻面，烙至兩面金黃；

5、另起一油鍋（圓底鍋效果好），小火燒熱，戴上手套，趁熱把雙面烙成金黃的餅豎起來，讓餅邊在鍋內滾圈，直到餅邊也滾成均勻的金黃色就可以了

納豆寶寶

喜餅，山東膠東地區常見的麵食，俺們這邊幾乎每個饅頭攤和大超市都能看到它。這東西秉承了山東人的特點，長相敦厚，口感實在，即是乾糧又當點心，抗造，放得住。

主料4人份

麵粉700克

雞蛋5個

輔料

花生油100克

白糖100克

酵母粉7克

水50毫升

步驟1

酵母粉溶於50毫升溫水中，加雞蛋、花生油、白糖攪勻，加麵粉用筷子攪拌均勻，揉成光滑的麵糰放置溫暖處餳發

步驟2

麵糰發至兩倍大小取出，反覆揉勻至沒有氣泡

步驟3

分割成小麵糰揉成光滑麵糰

步驟4

擀成一釐米厚的薄餅置於溫暖處再次餳發

步驟5

餅胚發至兩倍厚，取出置於溫熱的平鍋內小火烙制

步驟6

雙面金黃後，取出即可

烹飪技巧

花生油不可更改，如果換成其它油脂會缺少喜餅獨特的香氣

如果喜歡通體金黃的餅體可以再另起油鍋，豎起把餅邊滾成金黃

是油炸小可愛啊

喜餅，是山東特色麵食之一，具有“傳播喜訊，分享喜氣”之美意；古時為民間結婚之禮品，現在在其他喜事場所也會用到。

第一次有“喜餅”這個概念，是在三國時期，當時流行的歌謠“劉備東吳來成親，龍鳳喜餅是媒證”，足以證明對喜餅的重視！

最具代表性的喜餅當屬“乳山喜餅”，又稱媳婦餅、果餅。在當地是結婚時女方必帶的嫁妝之一。

喜餅怎麼做好吃？有沒有餡料？

喜餅分有餡和無餡兩種，有餡的喜餅一般放芝麻或者是紅糖；無論是否有餡，喜餅都深受大眾的喜愛。

正宗的喜餅直徑約有16釐米左右，由花生油、雞蛋、白糖製成，全程不添加一滴水，成品喧軟可口，濃郁的花生香味，吃一口真的是會流連忘返！

喜餅要好吃，個人覺得離不開花生油，成品濃郁的特殊香味就是靠它得以聞名。如果對此沒有要求，也可換成其他食用油，只要是個自己和家人的口味即可！

（下圖為紅糖花生餡喜餅）

下面給大家講解一款“家庭版喜餅”的做法，方便大家瞭解喜餅製作過程，以及需要注意的事項，希望可以幫助到大家吆！

喜餅（參考份量：50g/個，約12個）

用料：

• 普通麵粉300g
• 白糖（砂糖、綿白糖均可）60g
• 雞蛋3枚約180g
• 花生油40ml
• 酵母4克

PS：喜餅直徑大約在10釐米左右，分為50g/個的劑子，約可以做12個左右。

具體制作方法：

1. 空碗中加入300g麵粉，放入4g酵母，60克白糖，再打入3枚雞蛋，最後加入40ml的花生油，用筷子攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成光滑偏硬一點的麵糰，最好多揉一會，這樣成品會更好。

2. 蓋上保鮮膜密封發酵至2倍大，發好的麵糰倒在案板上揉搓排氣，揉成原來的大小即可。

3. 把揉好的麵糰搓成長條，分成12個劑子，分好的劑子挨個放到案板上，藉助擀麵杖按壓排氣，每次擀的時候都把擀麵杖擀出去。

4. 全部拍好氣之後，把每個面劑揉成圓形，用手輕輕按壓，按成大約1cm厚的圓餅，全部做好後，兩面都撒上乾麵粉放到案板上，蓋上保鮮膜二次醒發至1.5倍大；

5. 電餅鐺預熱不用放油，開中小火放入餅坯，蓋上蓋子烙三分鐘左右進行第一次翻面，蓋上蓋子繼續烙三分鐘翻面，反覆翻面，烙制兩面金黃，肉眼能夠明顯看出來圓滾滾的關火，繼續蓋上蓋子燜5分鐘左右。

這樣做的喜餅香甜柔軟，口感細膩。

喜餅製作小貼士：

1. 製作喜餅的材料不用加水，如果沒有花生油，也可用等量的其他食用油代替，只是成品可能會少一個一些花生的香甜！
2. 餅坯排氣的過程一定儘量把氣都排掉，這樣可以使做出來的成品更加細膩。
3. 用電餅鐺或者平底鍋烙制時，全程小火慢烙，輕拿輕放；也可使用烤箱，烤箱先上下火150度預熱，放入餅坯開小火烤12分鐘後翻面，繼續烤3-5分鐘，再次翻面烤1分鐘，即可。由於烤箱存在差異，製作時還要根據烤箱不同適當調整！
4. 蛋和油的量根據麵粉的吸水量不同，可適量調整，只要和成光滑偏硬的麵糰就可以。
5. 如果想要吃夾餡的喜餅，可以添加自己喜歡的餡料。

總體來說，喜餅要想做的好吃，一定不要忽略掉每一步的製作，一定要有耐心，這樣做的喜餅才能喧軟可口！

以上就是關於“喜餅怎麼做？”的具體回答，希望可以幫助到你！

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愛美食的小七

「老生尋美食」給您的建議是：乳山喜餅的做法

用料

乳山喜餅的做法

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老生尋美食

喜餅是膠東地區的一種常見面食，個人感覺有點像中式麵包。喜餅的做法也是很簡單，做出來也特別好吃哦[愛慕][愛慕][愛慕]。需要準備的食材有中筋麵粉350g、酵母4-5g、玉米油40g、糖50g、雞蛋2個、牛奶70g。

做法:

1、把所有材料混合和成麵糰。

2、把麵糰揉至光滑把和麵的盆子倒扣在麵糰上醒發一小時，這時候屋裡溫度19-20度，溫度高了就不用這麼久了。

3、醒發好的麵糰再次揉光滑了，分成大小一樣的劑子，大小看自己喜歡，40-50克左右即可。

4、用保鮮膜蓋好劑子，取一個用手揉至成光滑的小麵糰，每一個劑子都挨個揉一遍後，把最開始揉好的劑子用擀麵杖擀成小餅，操作過程中麵糰都要蓋著保鮮膜，不然容易幹皮，如果想做花生餡的喜餅，提前把花生烤熟去皮用擀麵杖或料理機打碎，加入白糖和麵粉混合好，用麵皮包起來捏緊再擀開就可以了，麵餅不要擀的太薄。

5、擀好的麵餅開保鮮膜醒發一小時左右，家裡溫度高可以適當縮短時間，烤箱150-160預熱只開下火上火不開，醒發好的麵餅放烤盤裡放最下層烤十分鐘左右翻面，再烤十分鐘左右翻面，兩面呈金黃色就完成啦[耶][耶][耶]

煮食日記

喜餅的具體做法：

食材：麵粉350克、糖75克、雞蛋2個、蛋黃2個、花生油80克、牛奶25克、酵母粉4克。

喜餅的做法步驟

1.把除麵粉外的原料混合，攪拌均勻融化後加入麵粉，和成均勻的麵糰蓋上保鮮膜。

2.發酵至2-2.5倍大。

3.麵糰排氣後等分成8份，用手揉圓，蓋上保鮮膜餳15分鐘。

4.用手按扁，擀成厚度1釐米的圓餅。

5.蓋上擰乾的溼布餳30分鐘。

6.平底鍋預熱後加少許油放入生坯小火烙至金黃。一定得小火，因為有糖，上色特別快。

7.翻面，加上蓋，再小火烙至另一面也呈金黃色。

8.把餅立起來，邊上也烙至上色，此步也可省略。

9.做好的喜餅色澤金黃，蛋香濃郁，口感暄軟，確實比麵包還香甜。

愛吃美食的喵

喜餅這樣做，簡單簡單很簡單，一做就成功。

①:盆中打入5個雞蛋，5克酵母，100克白糖，60克花生油，

②:發好的麵糰揉勻排氣，搓成長條，分成大小均勻的劑子，放在喜餅磨具壓成餅，【沒有磨具用手按成小厚餅】再次蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。

③:餅鍋開火預熱不加油，下入喜餅，烙至一面金黃翻面，由於餅比較厚，熟的慢，烙餅時來回多翻動幾次，直至兩面金黃熟透。

好吃又好看的喜餅就做好了，是不是很簡單，新手零失誤。

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王管家小生活

喜餅小方

用料

喜餅小方的做法

哈爾濱新東方烹飪

喜餅，中國民間婚姻禮儀用品，是男方收到女方嫁妝後，回贈女方的禮品；也作聘禮送女方。現今亦應用於其他喜事場合，人生五喜：結婚、誕生、升學、喬遷、祝壽。可作為回禮贈予親友，有“傳播喜訊、分享喜氣”之意。三國時期第一次出現了“喜餅”的概念。

下面分享一個喜餅的簡單做法：

材料

麵粉、雞蛋、糖、油、酵母

製作過程

1、用一個盆，加入雞蛋、糖還有油混合攪拌均勻，接著放入麵粉攪拌，攪拌差不多的時候就可以用酵母發酵了。

2、麵粉發酵好之後，就是我們平時做餅的工序了，把麵糰一個一個的弄成圓餅的樣子，直徑大小看自己喜歡吧。

3、然後等麵糰再次發好，到時候我們就可以起火開鍋了。像我們平時煎餅一樣，用平底鍋哦，小火兩面烙熟就好，記得蓋上鍋蓋。

注意不要太大火，不然餅就會裂開的，到時做出來的效果就不好了。

關鍵字: 喜餅 小餅 美食