外婆的詩和遠方
外婆離開已經整整十五年了。天堂不通郵路，但我們會常常想起她，想她的回鍋肉，想她做的“貓魚”，想那一道道精心製作的美食，那是外婆的詩，而我們——她的孫兒孫女們就是她的遠方。
外婆的“貓魚”，好吃有秘訣，首先豆腐要好，水份要儘量壓幹，買回來後，用刀在手上劃成2釐米的方塊，鋪在乾淨的稻草上，這把稻草是外婆的寶貝，顏色金黃，修剪的長短一致，每年做完腐乳都會洗淨曬乾，用報紙包好以備來年再用。
我曾問過外婆為什麼一定要用稻草，她說豆腐睡在稻草上通風透氣，才會長出好黴。我見過外婆稱讚的好黴，那豆腐被白白的絨毛厚厚的裹著，像穿了一件雪貂皮草，黴好的豆腐在幹辣椒粉，細鹽、雞精拌成的調味盆裡打個滾，就可以上壇了，裝好壇，外婆會倒一杯好白酒進去，封壇於陰涼處，過個十天半月的，一罈好吃到味蕾要爆的香辣腐乳就可以上桌了。
多年前，我成家後，孩子還小，老公在外地，外婆幫我帶孩子，我每月不足百元的工資都交與外婆。外婆當家，想買什麼就買什麼，甚是快意，但她買的最多的是廚房裡的碗碟，各種規格的搪瓷盆，大大小小的砂鍋。
（外婆生前照）
週末的時候，妹妹妹夫會來看望外婆，外婆做得最多的是回鍋肉，對我們而言，吃回鍋肉的日子就像一個節日。帶皮的五花肉用水煮熟，筷子能插進去時關火，切成片的五花肉回鍋用油爆香，配上大蒜葉、紅辣椒，烹上醬油起鍋，那口感肥而不膩，肉香濃郁，齒頰留香。與回鍋肉絕配的是一碟外婆自制的“龍鬚菜”，大蒜葉的須頭外婆從不丟棄，洗乾淨後，用細鹽醃一醃，拌點自制的剁辣椒，淋上點麻油，一碟清爽無比的“龍鬚菜”是餐桌上的大愛。
最讓我心心念唸的是外婆做的“肉湯圓”，肥瘦各半的肉細細剁成餡，用細鹽，姜米、蛋清，高湯拌好，溼糯米粉在掌心窩成片，將肉餡包進去，團成梭子狀，煮好後用骨頭湯開湯，灑上小蔥和胡椒粉，吃過的人都會終身不忘。外婆走後多年，我總是尋尋覓覓那一碗肉湯圓，卻再也找不到外婆的味道。
我們祖孫三代一起度過了很多快樂的日子，兒子總說，姥姥的聲音像打雷，外婆熱愛生活，她的這份熱情不僅表現在愛美食上，也表現在愛漂亮上。外婆認為“女兒家千好看，萬好看，不戴耳環不好看”，抓著縫衣針給我穿了耳洞。外婆喜歡穿軟底白皮鞋，白色或碎花的衫衣，羊衣的開衫，黑色的褲子。
我們最開心的日子就是請裁縫，那時的長沙下河街布市繁榮，我在下河街布市淘到各種布頭後，就把表妹請來，表妹跟我同歲，能裁剪會縫紉，會做各式各樣的衣裳。單位分的宿舍只有兩間，裡外各一間，外帶一個小廚房，外婆不知從哪裡找來一塊門板，搭在外間，表妹踩著縫紉機噠噠聲不絕，愛美的同事送來各種布料，量尺寸的，試衣服的，熱情的外婆總會留她們一起吃飯，站著坐著，連續一週或半月就像過節一樣熱鬧。
網絡上有句話很流行：“生活不止是苟且，還有詩和遠方”。為了詩和遠方，很多人去南極拍企鵝，北極看極光，可回家後發現生活總會重回舊軌，該無趣還是無趣，該鬱悶仍是鬱悶，詩和遠方似乎沒有多少關係。外婆只上過掃盲班，一輩子的生活無論錢多錢少，無論屋大屋小，外婆都充滿熱情地過著，一碟子小菜，一罈子腐乳，一碗肉湯圓，一件稱心的衣裳，都被她過成了詩一般的生活。
（作者系華聲在線股份有限公司工作人員)
閱讀更多 二三裡資訊長沙 的文章
