2020年4月3日，江蘇省南通市港閘區幸福街道“體驗民俗文化，尋找幸福味道”系列新時代文明實踐活動正式啟動，系列活動旨在讓人們更全面地瞭解體驗南通地域文化，豐富群眾文化生活。當天，幸福新時代文明實踐志願者與南通森林野生動物園的少數民族同胞攜手體驗製作冷蒸，體驗港閘“舌尖上的幸福”。
“冷蒸”是江蘇南通及其附近一帶廣受歡迎的民間小吃，以麥穗為原料，時令性很強，春夏之際從上市到退市只有一個月左右的時間。“冷蒸”的選材製作頗有講究，用將熟未熟的青麥穗作為原料，扯麥穗必須在灌漿飽滿之際，不能早也不能晚。人們首先要給麥穗脫粒、去除麥殼，之後將青麥粒用文火翻炒，再將炒熟的麥粒去皮過篩，最後將麥芯磨碎，清香的“冷蒸”便新鮮出爐，其色澤青碧，味道甘甜，風味獨特。
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