標題：手殘黨都會的漸變朱古力蛋糕，4個漸變色看起來像油畫，好吃不膩
大家好我是食聞很高興和大家見面了，這今天都是陰雨連綿啊，這就是說的清明時節雨紛紛把，這個時間都是雨季，最近食聞喜歡上了做甜點今天就分享做漸變巧克力蛋糕，生活在逐漸的恢復正常，我們這些老百姓臉上終於露出了久違的微笑，現在我們美好的生活來之不易，所以我們要在生活容易滿足不要怨天尤人。
漸變朱古力蛋糕
都說吃甜食能讓自己開心，吃甜食心情好的原因人們認為吃甜品會讓人快樂主要是因為神奇的“多巴胺”,多巴胺是一種神經傳導物質,它會直接的影響人們的情緒,這種物質會傳遞快樂、興奮等情緒,增加這種物質,就會讓人變得快樂,而甜品中的糖分進入人體內發生化學變化會就會產生多巴胺,多巴胺使你快樂,這樣看來吃甜食會讓人心情變好。
漸變朱古力蛋糕
漸變朱古力蛋糕準備食材：今天做的是6寸的漸變朱古力蛋糕，30克牛油，63克消化餅乾（5片消化餅乾的量），180克奶油奶酪，60克白砂糖，90毫升牛奶，7克魚膠片，150毫升鮮奶油，75克朱古力，淡奶油40毫升；
漸變朱古力蛋糕
漸變朱古力蛋糕製作步驟：
步驟1、現在我們開始熱水做溶30克牛油，溶化到液體狀態拿出來放旁邊備用就可以了；
漸變朱古力蛋糕
步驟2、63克消化餅（5塊）放入比較厚實的塑料袋中，用擀麵杖把消化餅碾成粉末，放入碗中倒入溶化好的牛油攪拌均勻，拿出6寸大的蛋糕模具消化餅乾倒入整平壓實放入冰箱冷藏30分鐘；
漸變朱古力蛋糕
步驟3、現在我們開始調巧克力醬了，75克巧克力切碎，切碎的目的是讓巧克力能更快速的融化，切碎了的巧克力加入40毫升鮮奶油（鮮奶油記得要加熱了），用刮刀攪拌直到巧克力顆粒消失為止；
漸變朱古力蛋糕
步驟4、現在開始調芝士餡料了，150毫升鮮奶油放入容器中，用電動打蛋器低速打至起泡再轉高速，打發至有紋路然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏；
漸變朱古力蛋糕
步驟5、把180克的奶油奶酪放室溫軟化了之後，放入容器中用電動打蛋器中速打至軟身，奶油奶酪打軟了之後加入60克白糖繼續用中速打至混合，打到白糖消失為止就可以加入90毫升的牛奶攪拌放旁邊備用，現在就把3.5克（7克）魚膠片放入冰水中軟化，軟化了之後把水擰乾熱水坐溶，180克的奶油奶酪加入魚膠溶液；
漸變朱古力蛋糕
步驟6、把冷藏的芝士餡料拿出來加入少許奶油奶酪攪拌均勻之後，就把剩下的奶油奶酪加入用切拌手法攪拌均勻就可以了，接著就是稱芝士餡料重量是450克，我分成了5份，分別是120克、100克、90克、80克、60克，60克的芝士餡料放1湯匙巧克力醬，80克放2茶匙巧克力醬，90克放1茶匙巧克力醬，100克放1/2茶匙巧克力醬，120克的芝士餡料就不放了；
漸變朱古力蛋糕
步驟7、因為有魚膠溶液，所以隔了一陣巧克力餡料可能會有少許的凝固，這時候可以放入微波爐加熱幾秒恢復原本的流動狀態，因為如果巧克力芝士餡料已經有少許凝固，當一層一層的倒入模中的時候會做不出完美的圓形紋路及漸變的效果，當每一碗的芝士餡料的流動性都好的時候，就趕緊一層一層的向中心點倒進模具中，第一層是倒入120克白色的芝士餡料，第二層是100克，第三層是90克，第四層是80克，最後一層的倒入60克的，倒入的時候儘量要緩慢的倒入，芝士餡料倒完了之後就放入冰箱冷藏芝士3個小時；
漸變朱古力蛋糕
好了冷藏了3個小時之後我們就開始切一塊來試吃一下，顏色漸變真的很漂亮，口感是甜度適中剛剛好，吃起來不是很膩，有糖尿病或者是三高的朋友悠著點吃呢，好了今天食聞就分享到這了，喜歡的話可以收藏有時間在家可以搗鼓一下。
溫馨小貼士：
1、巧克力調色的時候不要放錯了，不然調出來的眼神沒有漸變效果了；
2、因為有魚膠溶液，所以隔了一陣巧克力餡料可能會有少許的凝固，這時候可以放入微波爐加熱幾秒恢復原本的流動狀態
3、巧克力儘量的切碎一點，這樣巧克力融化得比較快；
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