香辣香乾肉片
食材：豆腐乾（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，裡脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量；
做法：
1.把所需要的原料全部準備好洗淨後切好備用；裡脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少裡澱粉，拌勻醃20分鐘；
2.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入醃好的肉片，滑炒至變色後撈出備用；鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐乾，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；
3.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；最後加入不許雞精、白胡椒粉，炒勻即可；
枸杞木耳炒山藥
材料：山藥400克；木耳十餘朵；枸杞十來粒；薑絲；香蔥段少許；橄欖油1勺；黃酒1勺；鹽1小勺；雞精1小勺；
做法：
1、準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。
2、在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作儘量快。切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。
3、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤
紅燒豬蹄
食材：
豬蹄、蔥、姜、蒜、腐乳(紅)、八角、桂皮、香葉、茴香籽、色拉油、冰糖、老抽、料酒
做法:
1、豬蹄先放在清水裡浸泡2小時以上。然後洗乾淨，摘乾淨皮上的毛，然後放在冷水中開大火焯水，焯水的時候不蓋蓋子。待水開四面顏色變白撈出，再用開水將豬蹄上的沫子衝乾淨。
2、炒鍋中放入適量色拉油，放入適量冰糖，中火炒糖色。
3、炒至冰糖溶化，顏色變成焦黃色。放入豬蹄，立刻轉小火翻炒至皮都變成金黃色。
4、然後放入適量的老抽、料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下。
5、放入適量清水。水開後撇去浮沫。將醬豆腐搗碎放入，小茴香和香葉裝在調料包裡一同放入。
6、開鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉2小時，燉到一小時的時候，放入適量鹽進去調下味。
7、燉兩個小時後轉大火收汁，待湯汁差不多收幹關火即可。
豆芽拌蘑菇
材料：
豆芽、香菇、香菜末、食鹽、香油
做法：
1.將豆芽洗淨，香菇去根部洗淨，切成片。
2.起鍋燒水，放入香菇焯熟後，放入碟子裡。
3.鍋中水再次燒開，放入豆芽炒熟，撈出和香菇放在一起。
4.加入香菜、鹽、香油拌勻即可。
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