香椿菜有什麼吃法？

埃莉斯941

您好！很高興回答這個問題。春季時令菜裡是少不了香椿菜的，有的人吃不慣，把它說成臭的，對於喜歡他的人來說簡直是愛不釋口。香的不得了的人間美味，不然怎麼叫香椿呢😂😂

就讓那些人看著我們享受美味吧哈哈😃那麼香椿應該怎麼吃呢？和大家分享一下幾個做法

首先和大家說一下涼拌香椿豆腐的做法

一，首先將香椿用鹽醃製一下去掉植物的青澀味道，醃好後倒出鹽水切碎

二，豆腐焯水切成小塊

三，把豆腐和香椿拌在一起加入適量生抽蠔油還有麻油攪拌均勻即可

香椿雞蛋也是一道家喻戶曉的時令美食，做法簡單但是味道特別，分享下我的做法:

一，香椿焯水切碎備用

二，雞蛋打散備用

三，鍋裡油熱加入香椿翻炒片刻倒入蛋液包住香椿，撒適量食鹽

四，雞蛋熟透即可出鍋享用，美味的香噴噴的香椿雞蛋就做好了。

做法都非常簡單，都是味道不一般，愛的人會愛死，每年只有春季可以有機會享受這道美食，大家千萬不要錯過機會啊😍😍真香啊😄😄

自娛自樂中

初春的香椿芽呈微紅色，在採摘的時候連同頂部枝頭一起掰下，待後會發出更多新芽。

1，可是用開水焯一下，待香椿芽變成綠色，並散發出一種香氣時，撈出涼幹，切碎放入盤中，然後放少許鹽粉，醬油，拌均勻即可。

2，涼拌八爪魚。新鮮八爪魚煮熟切好放入盤中，調上鹽粉和醋，撒入切碎的香椿芽，香鮮美味。

3，把雞蛋打入碗中，攪伴均勻後放上切好的香椿芽。一定是焯水後的香椿，味道才鮮美。然後熱鍋起油，把攪拌好的雞蛋香椿倒進油鍋，炒至雞蛋微黃色即可。

香椿芽還有很多吃法，不一一例舉了。無論何種做法，一定要焯一下，味道才鮮美。

王姐生活小竅門

初春的香椿芽呈微紅色，在採摘的時候連同頂部枝頭一起掰下，待後會發出更多新芽。

1，可是用開水焯一下，待香椿芽變成綠色，並散發出一種香氣時，撈出涼幹，切碎放入盤中，然後放少許鹽粉，醬油，拌均勻即可。

2，涼拌八爪魚。新鮮八爪魚煮熟切好放入盤中，調上鹽粉和醋，撒入切碎的香椿芽，香鮮美味。

3，把雞蛋打入碗中，攪伴均勻後放上切好的香椿芽。一定是焯水後的香椿，味道才鮮美。然後熱鍋起油，把攪拌好的雞蛋香椿倒進油鍋，炒至雞蛋微黃色即可。

香椿芽還有很多吃法，不一一例舉了。無論何種做法，一定要焯一下，味道才鮮美。

阿拉播小視頻

油潑香椿

用料

油潑香椿的做法

涼拌香椿

用料

涼拌香椿的做法

香椿炒蛋

用料

只屬於春天的香椿炒蛋的做法

哈爾濱新東方烹飪

食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。下面推薦幾種營養又方便的香椿吃法。　　香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。 　　 　　　椿芽金魚：香椿100克，雞蛋2個，麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麵粉調拌上蛋粉糊；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。 　　　　香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。 　　　　醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裡，蓋好，過3~5天即可食用。 　　 　　香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎（也可加些辣椒），再加點香油即可。 　　　　香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。 　　　　攤香椿餅：把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀（稀稠適度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。

農民看點

　 食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。下面推薦幾種營養又方便的香椿吃法。
　　一，香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。 　　 　
　　二，炸椿芽：香椿100克，雞蛋2個，麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麵粉調拌上蛋粉糊；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。 　　
　　三，香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。 　　
　　四，醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裡，蓋好，過3~5天即可食用。 　　 　　

五，香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎（也可加些辣椒），再加點香油即可。 　　　　六，香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。 　　　　七，攤香椿餅：把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀（稀稠適度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。

不惑之人惑兮

香椿拌豆腐

原料:豆腐1盒，香椿80克，鹽、香油各適量。

做法：一盒豆腐倒入盤中切片，入沸鹽水中焯一下，撒上鹽、香椿，淋上香油，食用前拌勻即可。

炸香椿魚

原料:嫩香椿芽200克，雞蛋2個，鹽2克、料酒6克、麵粉40克、澱粉50克、花椒鹽6克、色拉油適量。

做法：將香椿嫩芽用開水略燙，控水，沾上面粉。雞蛋打入碗中，放入鹽、澱粉、料酒，調成雞蛋麵糊。鍋裡放入油，燒至五六成熱時，把沾好麵粉的香椿芽再沾上雞蛋麵糊，放入油鍋中炸制，待麵糊一熟，撈出香椿魚，控淨油，擺放在盤中。上桌蘸花椒鹽食用。

働漫世界

香椿菜小時候覺得太臭了，但習慣了就覺得很香。椿菜新鮮的可以作冷伴，把椿菜出下水，可以伴豆腐，澆上麻油，也可以炒蛋，可以做魚湯等各種吃法。

但是大多數都是醃製吃的，醃製後可以蒸一下澆上麻油。也可以曬乾蒸吃，所以椿菜不管你怎麼做，味道都很好。但是醃製的特別下飯！！！

鎮浪1054355145656

香椿炒雞蛋

1、將香椿菜嫩芽，切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。

2、起乾淨炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。

3、翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即熟。

VIP幸福銳

香椿是時令的蔬菜，我記得小時候都是吃香椿葉子，香椿葉子擼下來，撒上鹽揉一揉，放到罈子裡，吃的時候拿出來，可以炒雞蛋，香椿拌豆腐，都是很美味的，也可以剁碎拌麵條吃都是非常好吃的。現在市場賣的都是香椿芽，吃的時候一定要焯水。

關鍵字: 菜裡 適量 香油