我們知道中國人講究好彩頭，以祈求好運和平安。這些彩頭也有很多都體現在我們的日常飲食，比如冬至的餃子，十五的元宵，中秋的月餅。
還有我們平時年節，也喜歡蒸一些棗花饅頭，來象徵喜慶和吉祥。
今天我們來分享一個好彩頭的元寶小饅頭
這個饅頭不用說，看到它肯定就能想到財源廣進，吉星高照。
而且這個饅頭不但看起來漂亮，做法也很簡單哦
首先我們準備洗淨去皮切片的老南瓜200g，把它上鍋蒸15分鐘，蒸熟，蒸至軟爛
蒸好的南瓜，我們用勺子把它按壓成泥
等它稍微晾涼，因為剛蒸好的南瓜溫度是比較高的，容易燙死酵母
變溫之後，在裡面加入320g左右的麵粉，3g酵母，把它揉成一箇中等軟硬的麵糰
蓋上保鮮膜 密封醒發至兩倍大
因為現在天涼，大家也可以把電飯鍋開保溫鍵。保溫發酵速度會稍微快一點
麵糰發好之後，我們可以看到裡面有很多蜂窩狀的氣孔
我們在案板上撒上一些乾麵粉，把它揉搓排氣，儘量多揉一會兒，儘量排淨裡面的空氣
然後把它搓長條 下12個大小均勻的小面劑
這些面劑我們把它搓大概一指長的圓形小面柱 如下圖
用手指把它兩端按扁
然後我們把它壓扁的兩端豎起來對摺
接下來把兩邊捏合，調整一下
這個要注意兩邊對稱哦
然後再把兩邊的紋路壓平，調整一下
這樣我們的元寶小饅頭就做好了，大火上鍋蒸20分鐘
關火後燜5分鐘再開蓋
這樣我們的元寶小饅頭就做好了 你們學會了嗎
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