大家好！葡萄生產中，果實著色問題一直是種植朋友們比較關心的問題。“我該上的肥都上了，可我的葡萄為什麼著色這麼差呢？”這可能是很多朋友比較糾結的問題，“為什麼會著色差？”這就要先說說葡萄的果皮顏色問題。
葡萄果皮的顏色根據品種不同，會有紫黑、紫色、紫紅、紅色、綠色、黃色、黃綠色等顏色，這些顏色的呈現與果皮中花色苷的含量、以及不同花色苷的組成比例有關，所以影響花色苷合成和積累的因素，都會影響葡萄的著色。
著色較好的夏黑
影響花色苷合成和積累，主要有光照不足、糖分積累不夠、果實養分和激素水平未達到要求等因素，那麼，能影響到這幾個因素的就是“葡萄為什麼著色差”的原因了，為了更具體的呈現這些問題，我通過以下11條來說明，這11條是我這幾年遇到的、所瞭解的、能想到的，也可能還不夠全面，也請朋友們來交流、補充。
1、品種原因
一般情況下，鮮食葡萄的紅色品種對光照敏感性較差，光照不足時，不易著色，例如克瑞森、紅巴拉蒂、紅地球、紅寶石等；紫色及紫黑色品種因果皮中的花色素含量較多，光敏感性好，著色會好一些，例如夏黑、摩爾多瓦等；黃綠色品種雖然不存在著色問題，但有時候還是要根據果皮顏色來判斷成熟度，還是要掌握好品種特點，例如：金手指、澤香、陽光玫瑰、醉金香等。
不易著色的紅巴拉蒂
2、光照、溫度等氣候原因
葡萄著色期要是遇到梅雨天氣，連陰天，使葡萄在一段時間內接受不到有陽光，周圍環境空氣溼度大，早晚溫差小，這些因素都不利於果皮中花色苷的形成和積累，會造成果實貪青晚熟、著色不良。
3、品種與架勢不配套
不同葡萄品種的要根據品種特點選擇適宜的栽培架勢，葡萄栽培架勢不合理，比如一些不易著色的品種，再去選擇棚架、平頂架等透光性差的架勢，果實就會因光照不足，造成著色不良。
4、盲目豐產、穗過大、負載量過高
生產中為追求較高的產量，不捨得去疏花、疏果、疏穗，葡萄負載量過高，葉片和果實的比例失調，會造成果實養分不足、糖分積累不夠、花色苷合成困難，果穗貪青、著色不良。
黃綠色品種澤香
5、葉片數量少，葉面積不夠
因架勢限制或操作不當，抹芽、摘心過重，預留葉片少，面積小，葉片和果實比例失調造成養分和有機物積累不足、糖分積累不夠，果實糖度低、著色差。
6、樹體管理不合理
例如抹芽、定枝、摘心等措施不及時，或者方式方法不正確，導致樹體結果枝密度過大、葉幕厚重、通風透光差，影響果實著色。
7、水肥施用不科學
葡萄著色期如果氮肥施用過多、灌溉量過大，容易造成貪青晚熟、著色不良，甚至出現生理病害—裂果，以及綜合性病害—酸腐病等。
較重的果實病害
8、亂用生長調節劑
植物生長調節劑就是植物激素，植物本身也會產生的，但是不能濫用，生長調節劑要適時適量的應用。葡萄生產中，種植者希望早點成熟，就會在葡萄著色期去應用一些著色劑，例如乙烯利這樣的，其實這些所謂著色劑，大部分的主要成分也是生長調節劑，應用不當反而會造成提前軟化爛果、著色不良。
9、用藥不當，出現藥害
化學農藥的一些有效成分容易影響葡萄果實著色，尤其是唑類藥劑，易造成僵果、白化褪色或斑點等，延遲成熟，著色差。在著色期前以及著色期一定要注意藥劑的施用，要選擇對果實品質沒有影響的藥劑較好。
套白色紙袋的葡萄長廊
10、病蟲害沒有得到有效控制
果園發生白腐病、潰瘍病、薊馬、虎天牛等病蟲害，且未得到有效控制，發生嚴重，就會造成營養輸送困難、糖分積累不足、著色困難。
11、套袋不合理
很多田間試驗表明，葡萄果袋的顏色、材料、質地，以及套袋、摘袋的時間，都影響果實的顏色和品質，如果不易著色的品種用了暗色紙袋，就會使果實延遲成熟，著色較差；或者是沒有及時摘袋，光照不足，也會著色不良。
套牛皮紙袋的巨峰葡萄
總結一下就是，葡萄著色與花色苷合成與積累有關，光照不足、糖分積累不夠、果實養分和激素水平未達到要求等，是影響花色苷合成與積累的重要因素，而以上這11條又是影響這幾個因素的具體原因和措施，感覺有點像繞口令呢！
我個人認為以上這11條呢，除了天氣是自然環境我們沒辦法去控制，其他因素是能夠避免的，即使是品種特點也是可以通過栽培手段來改善的，希望葡萄種植朋友們在種植過程中，要儘量去避免這些問題，那麼葡萄著色差的問題，也就能得到有效的改善。
今天的內容就到這裡了，等有時間再和大家詳細聊聊“如何更好的促進葡萄著色”，希望大家多多關注“葡萄小知識”！謝謝大家！
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