今晚19:30-21:00（4月5日），中國商界高端直播欄目正和島《每週一播》第2期如期而至，企業界最認可的經濟學家周其仁、餐飲界最真與最萌的領軍者賈國龍、束從軒共論“全球經濟與餐飲復興”。
老鄉雞在這次疫情應對過程中做了哪些工作？束從軒稱，在2020年1月，當時武漢出現了不明原因的肺炎，因為我們在武漢有上百家店，武漢的公司報告了這個事情，同時引起了我們企業高層的關注。正因為這個原因，我們行動比較早，在1月20日就開始成立了防控小組，制訂了三級預案。
1月20日，我們就開始準備和調集防禦物資下發。到1月23日，武漢就封城了，我們在武漢100多家店就停業了，緊接著我們整個公司800多家的營業額斷崖式的下滑，我們在武漢還有部分員工留在那裡。
實際上我們在21號、22號正好部分員工要返城回安徽過春節，這個時候我們就告訴武漢公司，儘量不要回來，但是中國人都有過春節的習慣，大概還有一半的員工在那裡。回來這些員工後來就大麻煩了。家裡面不能進，小區不讓，進武漢又回不去，只能住在賓館裡，所以這次營業額下滑，我們面臨的壓力還是非常大。
這時候，我們就意識到面對這樣一個疫情我們要不恐懼，不慌亂，不出昏招。我們要坐下來冷靜的思考這個問題。
緊接著，我們就給店面制訂了要求員工一個小時要洗手，兩個小時消毒一次，四個小時換一次口罩，而且要求他們要“四到位”，防禦物資要到位，防控人員要到位，防控機制要到位，疫情排查要到位。
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