眾所周知，日本人多吃生鮮刺身，這舌頭向來十分挑剔。較為有名的就是關西的河豚以及接下來小編要介紹的魚中絕醜的關東鮟鱇魚。有多醜，讓我們來見識一下。
醜到令人窒息
這鮟鱇呢在我們這兒俗稱結巴魚、哈蟆魚琵琶魚等，一般生活在熱帶和亞熱帶深海水域。看上去就像攤爛泥的鮟鱇，在小朋友的口中卻有一個很可愛的名字——燈籠魚。鮟鱇頭部上方有個肉狀突出，形似小燈籠，是由鮟鱇魚的第一背鰭逐漸向上延伸形成的。小燈籠之所以會發光，是因為在燈籠內具有腺細胞，能夠分泌光素，光素在光素酶的催化下，與氧作用進行緩慢的化學氧化而發光的。深海中有很多魚都有趨光性，於是小燈籠就成了鮟鱇魚引誘食物的利器。想想，還有點小特別。
頭頂有燈泡
除了長得醜，鮟鱇其實還特別卑微，這裡特指雄性鮟鱇。雄性鮟鱇生長在黑暗的大海深處，行動緩慢，體型比雌性小得多,又不合群生活，在遼闊的海洋中雄魚很難找到雌魚，一旦遇到雌魚，就咬破雌魚腹部組織，鑽入其皮下,終身相附至死，雄魚一生的營養也由雌魚供給。久而久之，鮟鱇魚就形成了這種絕無僅有的配偶關係。
雄性雌性鮟鱇合二為一
這鮟鱇雖說長得奇醜無比，這味道卻是異常鮮美，令人慾罷不能。而且，它的營養價值極高，是不可多得的滋補佳品。
鮟鱇小火鍋
鮟鱇魚肉質緊密，如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 ，洋人都稱之為“窮人的龍蝦”。鮟鱇魚通體沒有硬刺，主要是軟骨和軟刺，尤其適合老人和孩子食用。日本人處理鮟鱇，一般都是吃鮟鱇火鍋，尤其是在冬天。除了火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝作為壽司。鮟鱇魚肝豐潤肥美、口感細膩，與鵝肝相比絕不遜色。其營養價值極高，不飽和脂肪酸含量豐富，DHA和EPA比金槍魚高出4-5倍。
鮟鱇魚肝
而且值得一說的是鮟鱇魚通體沒有硬刺，主要是軟骨和軟刺，所以尤其適合老人和孩子食用，建議大家可以買起來在家試著烹飪一下。話說，鮟鱇的價格也遠比想象中便宜哦！
說了那麼多，這麼醜的魚你吃過嗎？
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