檸檬雞爪的用料
雞爪500克，蔥1根，檸檬一個，香菜少量，陳醋8勺，生抽5勺，小米椒3-4個（想吃辣就下多一點），洋蔥半個，鹽1勺，白糖1勺，蠔油1勺，生薑3塊，八角3個
檸檬雞爪的做法
步驟1
雞爪洗淨切兩半，去指甲
步驟2
鍋內放水煮開倒入雞爪，加入薑片，料酒，八角，煮15-20分鐘
步驟3
煮熟撈出，提前備一碗涼水（有條件用冰水哈）泡一會
步驟4
在涼水泡雞爪的時候，準備好蒜、小米辣、洋蔥、香菜（個人喜歡切碎），檸檬切片，加入適量鹽、生抽、香醋、耗油、白糖等（可適量加點涼開水）放入雞爪一起拌勻，密封放入冰箱冷藏4小時即可食用，可根據個人口味調整辣度鹹度
檸檬雞爪的烹飪技巧
一定要用冰水泡，才有嚼勁
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