宁夏回族自治区，简称宁，是中国五大自治区之一。处在中国西部的黄河上游地区，东邻陕西省，西部、北部接内蒙古自治区，南部与甘肃省相连。南北相距约456公里，东西相距约250公里，总面积为6.6万多平方千米。自治区首府银川。
宁夏是中华文明的发祥地之一，位于"丝绸之路"上，历史上曾是东西部交通贸易的重要通道，作为黄河流经的地区，这里同样有古老悠久的黄河文明。
早在三万年前，宁夏就已有了人类生息的痕迹，公元1038年，党项族的首领李元昊在此建立了西夏王朝，并形成了西夏文化。古今素有"塞上江南"之美誉。
宁夏回族自治区深居西北内陆高原，属典型的大陆性半湿润半干旱气候，雨季多集中在6—9月，具有冬寒长，夏暑短，雨雪稀少，气候干燥，风大沙多，南寒北暖等特点。由于宁夏平均海拔在1000米以上，所以夏季基本没有酷暑；1月平均气温在零下8℃以下，极端低温在零下22℃以下。宁夏气候的最显著特征是：气温日差大，日照时间长，太阳辐射强，大部分地区昼夜温差一般可达12—15℃。宁夏降水量南多北少，大都集中在夏季。
宁夏回族自治区地处中国地质、地貌“南北中轴”的北段，在华北台地、阿拉善台地与祁连山褶皱之间。高原与山地交错带，大地构造复杂。从西面、北面至东面，由腾格里沙漠、乌兰布和沙漠和毛乌素沙地相围，南面与黄土高原相连。地形南北狭长，地势南高北低，西部高差较大，东部起伏较缓。
今天来和大家探讨交流一下宁夏的农产品特产。
一、宁夏枸杞
毫无疑问，宁夏枸杞在全国是最之名的枸杞。宁夏枸杞有“红宝”之称，居“宁夏五宝”之首，其中又以中宁所产为最佳。
枸杞是木本植物，浆里呈鲜红色，形似纺锤，更似红玛瑙坠，是宁夏的传统名牌出口商品，以皮薄、肉厚、籽少、品质优良驰名中外。历史上是皇室贡品。枸杞是一种名贵中药，营养成份十分丰富。
宁夏昼夜温差大，空气清新，土壤肥沃，适宜枸杞生长种植。宁夏是枸杞的原产地，是世界上最好、种植时间最长的地方。宁夏枸杞的品质得益于宁夏地区独特的地理气候条件，品质远远胜过其它地区所产。
二、发菜
黑宝”发菜：发菜，谐音“发财”，在植物分类学中，属兰藻门，含珠藻的一种。生长在荒漠、半荒漠地区，每逢春夏雨后，这种藻类植物就应运而生。宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净。深秋早春时节采收。制作过程是将采回的带杂质的“毛菜”拣选，去杂质，润湿晒干包装。新鲜发菜呈蓝绿色或褐色，风干后乌黑，形态酷似东方女子的秀发，故得名。它是一种高档食品，与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称“美味八珍”，是喜庆筵宴必不可少的山珍。发菜的营养十分丰富，而且极易被人体吸收。在东南亚国家和香港、台湾久享盛名，极富声誉。
三、灵武长枣
灵武长枣，灵武长枣别名马牙枣，是宁夏独有的枣类品种，为地方名贵主栽品种，宁夏灵武市特产，中国国家地理标志产品。
灵武长枣是经过多年自然筛选出来的具有地方特色的优质特色枣产品，灵武长枣果皮紫红色，鲜艳靓丽，肉厚、质脆，酸甜适口，平均单果重18.1克，最大单果重达40克。抗逆性强，果实营养非常丰富。
灵武长枣，有"活维生素丸"、"百果之王"之美称。
2006年，灵武市被国家林业局批准为“中国灵武长枣之乡”。2008年，灵武长枣被国家质检总局列为国家地理标志保护产品。2014年，宁夏灵武长枣种植系统被农业部列入第二批中国重要农业文化遗产名录。
四、固原马铃薯
固原马铃薯，宁夏回族自治区固原市特产，中国国家地理标志产品。
固原马铃薯产地范围为：宁夏回族自治区固原市现辖区域。原州区马铃薯具有品质优良，淀粉含量高、薯块均匀一致、芽眼浅等特点，营养成份丰富。
五、盐池滩羊
盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产，中国地理标志产品(地理标志证明商标)。
盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。大羊为美，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是羊肉中的精品。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的"五宝"之一，盐池"三宝"之首，享誉世界。
宁夏盐池县地处宁夏中部干旱带，有适于滩羊生长特定自然条件。日照长，热量资源丰富，夏季炎热，冬季不太冷，昼夜温差大，有利于牧草营养物质积累。由于特殊优异的地理位置、草原质量和历史积淀，“盐池滩羊”一直以优质的毛皮和肉质口感誉满全国和世界一些国家和地区。
2000年，滩羊被农业部列入国家二级保护品种。2003年6月被中国国际品。盐池滩羊荣誉认证 牌协会品味"中国滩羊之乡"，2005年6月成功注册了"盐池滩羊"产地证明商标，2008年8月31日，"盐池滩羊肉"，由盐池县滩羊肉产品质量监督检验站申请，并经国家农业局审核，登记"农产品地理标志"。
六、宁夏大米
宁夏大米，宁夏回族自治区特产，全国农产品地理标志。
宁夏大米曾居贡米之列。康熙访宁夏时，钦点为宴席主食，誉为“朔方贡米”。宁夏大米不仅产量丰盈，而且品质具备了“粒圆、色洁、油润、味香”四大特点，蛋白质、脂肪含量尤高。用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，黏而不腻，油润香口，与著名的天津“小站米”可以相媲美。
宁夏引黄灌区是中国北方的一个古老稻区。宁夏平原灌区种稻始于6世纪后半叶，已有1400多年的历史。宁夏平原沿河两岸，地势平坦，享黄河之利，旱涝无虞，是宁夏农业的精华之地。水稻一年一熟，多与旱作物轮种，实行稻旱三段轮作制或两段轮作制，局部低洼盐碱地实行连作种稻。宁夏稻区气候干燥，日照充足，昼夜温差大，病虫害轻，污染源少，宁夏大米表面光滑，晶莹剔透，细腻油亮，入口粘而不腻，滑润爽口，口感极佳，但宁夏稻谷整精米率偏低，垩白度较高，是影响宁夏稻米市场品质的主要因素。随着近年发展大米产业，特别注重和强调了外观和加工品质，新育和引进品种整精米率有显著提高。
那么宁夏大米为什么这么好吃呢? 第一：水稻品种要好，比如宁粳43、长粒香、农科843等等。第二：成熟期昼夜温差大，阳光照射时间长，这样会让支链淀粉含量高，宁夏大米都满足这个要素。第三：土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，尤其是硒含量非常丰富，宁夏吴忠市也被评为“塞上硒都”。 第四：灌溉水质要好，比如宁夏黄河沿岸的大米都不错，宁夏大米的水源基本上都来自黄河水。最好的大米一般都来自河流的中下游。
2008年12月03日，中华人民共和国农业部正式批准对"宁夏大米"实施农产品地理标志登记保护。
七、香山硒砂瓜
香山硒砂瓜又被称为"戈壁西瓜"和"压砂西瓜"，生长于宁夏中卫市香山地区。
香山硒砂瓜是宁夏的特色水果，宁夏地处蒙古高原和黄土高原的过渡地带，山势起伏，含有多种矿物质，尤其是含有食物中稀缺的硒元素的积聚提供了自然条件，是中国适宜种植高品质硒砂瓜的唯一区域，所种出的硒砂瓜瓤红多汁，果肉鲜嫩，甘甜如蜜。
八、宁夏香水梨
香水梨又名香水、老香水、老梨、软儿梨、消梨，属波斯梨科果实，栽植历史悠久。主要产地分布于宁夏羊坊、关桥、麻春沿河流域，其它地方亦有少量出产。香水梨的特点是色变而味愈佳，宜久存不易腐烂，不怕严寒冷冻。摘下来后，可随便置放，少则置于箱篓瓶罐之中，多则堆放在室内空地之上。入冬后，或入箱存于冷室，或在院内、房上打麦草盛装。食用时拿出置于冷水之中，浸泡30分钟，果外褪出一层厚厚的冰壳，打碎冰壳果子解冻即可食用。到春天冰雪融化之时，冻硬的香水梨开始融化，其颜色转为棕黑色，果瓤全化成了果汁，只留下一些果皮和残核。存放时必须放进缸或盆罐里。这时的香水梨最好吃不过，喝一口果汁，甘凉透心，可润肺止咳、清胃泻火，亦能醒酒，是馈赠亲友的珍品。
九、宁冠苹果
宁冠苹果是宁夏回族自治区银川市著名的苹果种类，也是当地的特产。
宁冠是宁夏农林科学院园艺研究所，宁夏灵武园艺试验场以金冠为母本、倭锦为父本杂交育成的，果实10月上旬成熟。果实中大、平均单果重180g左右。果实底色黄，部分果实阳面鲜红晕，美观，果面光洁，蜡质厚。果肉黄白色、肉质紧密，细、脆、汁液丰富。果味甜、略带酸味、果实品质上等，该品种极耐贮藏。
十、盐池甜瓜
盐池甜瓜，宁夏回族自治区吴忠市盐池县特产，全国农产品地理标志。
盐池县位于毛乌素沙漠南缘，是宁夏中部干旱带山区县，属典型的大陆性季风气候，光能丰富，日照充足，温差大，是优质瓜果种植区。所产甜瓜皮薄坚韧，甘甜沙瓤，品质优良。赢得各方客商及消费者的普遍赞誉。盐池县土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土，土壤中钙、磷的含量较丰富，适宜种植甜瓜。盐池甜瓜个体均匀，含糖量高，色鲜、味美，口感清爽脆甜，食用品质好。盐池甜瓜其味甘性凉，营养丰富。
2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对"盐池甜瓜"实施农产品地理标志登记保护。
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