俗話說得好“農村無閒草，用好皆是寶”。三葉草也稱酢漿草，是在路邊經常見的一種草，也可以算是一種野菜，因為它是可以吃的，每當春天來臨的時候，這種草就會在田裡大量出現，我們這邊叫它酸咪咪，小時候經常去找來當零食吃，洗乾淨後，摘掉根部之後，再放入燒開水的鍋中，迅速焯水來去掉三葉草上的土腥氣，然後裝在盤子裡，加入醋、鹽，想吃辣的可以再放一點辣椒鹽，然後一起攪拌，就做成了一道涼拌菜，又酸又辣，非常好吃。那個年代，缺衣少食的，吃嘛嘛香。
三葉草挖出來它的根一個像水晶蘿蔔一樣特別好看，洗乾淨以後就可以直接食用，酸酸的，小時候跟媽媽去田裡幹活口渴了就經常挖來吃，放在嘴巴里酸酸甜甜的，特別鮮美。以前村裡還流行醃這個水晶蘿蔔吃。
現在也經常在公園裡面看見，但是現在的小孩可能都不知道這些東西能吃，而且大人也不會讓他們去吃的，因為覺得不安全。三葉草還有一個醫療的功效，如果不小心摔倒，身體腫脹的話，就把三葉草的葉子揉碎，然後敷到腫的地方，很快就可以消腫了，效果特別好。
三葉草還可以拿來做觀賞植物，如果想在陽臺在種一些花草，種三葉草是一個不錯的選擇，因為它的花特別好看，粉粉的，讓人賞心悅目。
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