冬季，有什麼比家人聚在一起吃頓火鍋更舒服的事情。火鍋丸子作為火鍋必備菜色，怎麼能缺少。外面購買的現成品具有大量的添加色素。現在分享幾種在家制作火鍋丸子的方法，希望大家過一個健康且溫暖的冬天。
1、魚豆腐
用料
龍利魚250克、木薯粉一勺、料酒半勺、生抽半勺、胡椒粉少許、鹽少許、色拉油適量
自制魚豆腐的做法
1、魚肉洗淨，有刺的要剔除，我用的龍利魚魚肉
2、用廚房紙吸乾水分
3、將魚肉切小塊，最好把連著的膜剔掉
4、加點料酒、一點點鹽和胡椒粉抓勻
5、把魚肉倒入破壁機的攪拌杯裡
6、蓋上蓋子插上電源，選擇攪拌鍵，機器開始工作
7、這是攪打好的魚泥，非常細膩
8、加入少許木薯澱粉和生抽
9、用手按一個方向攪勻即可
10、可以使用任意可入烤箱的模具，內部刷少許油，將魚泥倒入模具，刮平表面，震實
11、入烤箱160度，烤25分鐘左右
12、烤好後取出
13、稍冷卻脫模，切小塊，小朋友們即可食用了
14、我還起個小油鍋，加熱適量油後，放入魚豆腐
15、炸至金黃色即可撈出
2、魚丸
用料
新鮮草魚肉350克、澱粉40克、雞蛋清60克、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量
- 將草魚洗淨，取出魚肉（350克）
- 將取出魚肉切成小塊，更新改用雞蛋清60克
- 拌均勻
- 把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌
- 料理機攪拌20多秒，成這樣肉泥（如圖所示5）加入適量調味料，鹽，胡椒粉，料酒繼續攪拌
- 攪拌成細膩肉泥（如圖所示）6，
- 取出放入盆裡。繼續完成剩下魚肉，以上同樣方法完成。取出，放入盆裡。
- 將手用勁順時針攪拌
- 加入澱粉，分成三次加入，一次用手摸均勻，再次放入二，三次
- 用手摸摸均勻，再次用手勁順時針攪拌，做魚丸彈性步驟
- 鍋裡放入冷水，用大火煮到有點冒氣後，改用小火煮
- 取一個碗裡放入冷水，一個湯匙
- 用左手擠出形狀漂亮魚丸子，用湯匙，把丸子放入鍋裡，湯匙每一次取魚丸前，先在水裡沾下。`
- 擠完成魚丸，用中火煮
- 到魚丸子浮起來，直接加入白菜，調味料，煮熟即可
- 盛碗裡
- 做出來冷藏方法（以上方法完成煮到魚丸浮起來，用一個盆子裡放入冷水，把魚丸子撈起來，放入盤裡浸泡，水熱倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，這樣方法丸子比較Q彈口感）
- 放入冰箱冷藏
3、蝦丸
用料
新鮮蝦肉300克、蔥白10克、蛋清40克、鹽8克、雞精3克、小麥澱粉50克、胡椒粉少量
1.澱粉
2.新鮮蝦去殼，腸去掉
3.取一個碗，蝦肉，蛋清，蔥白，胡椒粉，雞精，鹽
4.放入料理機裡
5.攪拌成這樣肉泥就好（攪拌不要連續攪拌）
6.攪拌肉泥，放入一個盆裡，用手摸摸
7.摸摸後，加入澱粉，分成三次加入，一次用手摸均勻，再次放入二，三次，用手摸摸均勻（喜歡的也可以加入30克馬蹄去皮切成小粒）
8.再次用手勁順時針攪拌（做丸子彈性步驟）
9.取一個碗裡放入冷水，一個湯匙
10.鍋裡放入冷水，用大火煮到有點冒氣，改用小火煮
11.用手擠出形狀丸子，用湯匙把丸子放入鍋裡，湯匙每一次取丸子前，先在碗裡水裡沾一下。
12.擠完丸子，用中火煮到丸子浮起來
13.煮到顏色變淡紅色，丸子大一點點即可
14.撈起來
15.取一個盆子裡放入冷水，丸子放入盆裡浸泡，水熱倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷即可。（這樣方法丸子比較Q彈口感）
16.撈起來，冰箱冷藏
4、藕丸子
用料
蓮藕兩節約1800g、豬肉餡150g、大蔥白20g、姜15g、鹽5-6克、雞精適量可不加
5、牛肉丸
用料
新鮮牛後腿肉350、克小麥澱粉35克、（操作熟練可適當減少）鹽6克、冰水60克、鹽少量、胡椒粉少量、芹菜少量、雞精少量、炸蒜蓉少量、芝麻油少量
6、凍豆腐
用料
豆、腐鹽
7、豬肉丸子
用料
豬後腿肉400克、鹽6克、木薯生粉40克、水45克、冰塊60克、雞精少量、胡椒粉少量
以上是幾種丸子的簡單做法，如果希望有豐富的口感及種類樣式，需要發揮你的想象了，總體來說，方法大同小異。
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