大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，歡迎大家來到我的美食間，如果您也喜歡美食，記得相互關注交流學習喲！世上唯有愛與美食最難忘呀！春回大地，萬物復甦了，大自然贈予了我們很多舌尖上的美味，又到了吃野菜的季節了，在我們北方，因為氣候乾旱，再加上山土地，很多野菜雖然冒出了新芽，但是顏色還是不夠鮮豔。清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，北方的天氣乍暖還寒。就像艾草吧，我的很多粉絲非說成白蒿，白蒿跟艾草真有點難辯，但是艾草本身的氣味我們是不會認錯的。艾草的好處大家都知道，溫經止血，好處很多種，這種野菜聞著臭吃著香，手腳冰涼最怕它，春天要多吃，錯過等一年。它是女人春天的最愛，做成點心超好吃，清香軟糯，吃一次念念不忘！
洗淨的艾草我們擠淨水分，當過中水燒開放進艾草焯水，焯水的目的有兩點，第一點就是為了殺蟲卵，殺菌，因為驚蟄之後，很多動物都會爬行，碰巧趕上艾草，難免會點細菌，所以除了加熱，還要放進適量的鹽，炒好水的艾葉顏色會更加翠綠，加適量的鹼面，艾草會去掉很多青澀味，並且還容易軟爛
如果家中沒有打汁機，就把艾葉多煮一會，煮到用手輕輕一捻就成泥了，撈出過涼水，擠淨水分放進盆中備用。如果家中有打汁機，我們不需要把艾葉煮太長時間，斷生即可撈出過涼水，擠淨水分，擠得不用太乾，放到案板上切幾刀，放進打汁機中，加入少量的水，打成汁，倒進盆中
艾草中我們根據個人口味，加入適量的白糖，適量的花生油，攪拌均勻，加入油的目的是為了讓做出來的點心更柔軟
接著我們倒進適量的糯米粉，為了防止和麵的時候粘手，我們加一兩勺澱粉，攪成絮狀，下手揉成偏軟一點的麵糰，如果家中有電子秤，可以2：1的比例和麵，2是糯米粉跟澱粉，1是艾葉汁，油加20毫升就行，如果家中沒有秤要分次小量加糯米粉，直到揉至麵糰不黏手了
揉好的麵糰我們搓成成條，分成大小均勻的劑子，用手捏成像餃子皮一樣的面片，放進一個湯圓，收口虎口處收攏，捏緊實，搓圓。如果捏不緊實，蒸的時候就會咧嘴。其實不用湯圓也可以，自己調些喜歡的餡料，像肉鬆鴨蛋黃做餡料，花生米黑芝麻蜂蜜餡料等，都可以，像包湯圓一樣包法
包好的青團放到玉米皮上防粘，我們涼水上蒸鍋，水燒開後改成小火燒，讓青團跟湯圓受熱均勻，湯圓不容易爆漿，中火蒸15分鐘就熟了。作為一個北方人，青團我們不常做，媽媽今年84歲了，在我的記憶中媽媽一次沒做過，這是我第一次做，真心告訴大家，真的是太好吃了，媽媽擔心的臭味不存在，香甜軟糯，越吃越香，都知道艾草是藥材，多吃對身體好，所以特別是女人最喜歡吃了。
這種野菜聞著臭吃著香，手腳冰涼最怕它，春天要多吃，錯過等一年。它是女人春天的最愛，做成點心超好吃，清香軟糯，吃一次念念不忘！
您喜歡吃青團麼？您們那裡都是怎樣吃艾草的？歡迎下方評論區評論，我是鄉村榮姐，每天都會更新一道美食供大家參考交流指點，喜歡我的文章請關注+點贊分享+收藏支持支持唄！謝謝您的支持！歡迎收看下期美食，再見！
閱讀更多 鄉村榮姐美食 的文章
