唐三鏡楊俊麗:葡萄酒年份是影響葡萄酒質量的原因嗎?

大家在購買酒的時候都很在意酒的年份,認為年份越久的葡萄酒才是極好的葡萄酒。如果一瓶葡萄酒的質量不好,懷疑是年份的問題,年份過於新了,還沒酒的味道。其實,影響葡萄酒的質量是有很多種因素的,那麼,葡萄酒年份是影響葡萄酒質量的原因嗎?

唐三鏡楊俊麗:葡萄酒年份是影響葡萄酒質量的原因嗎?

明白了“年份”對於葡萄酒的真正含義,但並不意味著好年份的葡萄酒皆上品,都具有收藏價值。除年份之外,決定葡萄酒質的好壞還有許多因素。據說在法國,栽種一株葡萄樹,會用鐵絲將之分為三截,較上邊的葡萄讓其自然“瓜熟蒂落”,碾作塵泥化作養料,釀酒的葡萄則取自下邊吸收養分充足、顆粒飽滿的果實。

採摘下葡萄後,到了釀酒廠,還要經過幾輪篩選,較終選出較優質的葡萄釀成佳釀,次之則釀作低一等級的酒。所以,即使同樣產自評分百分的好年份,也會因葡萄個體的優劣以及產區的不同而品質相差甚遠。此外,製作工藝是否嚴謹,儲存是否得當,有否將酒保存在14~18℃的恆溫下等等,任何一個細節處理不當,都會影響葡萄酒的品質。

唐三鏡楊俊麗:葡萄酒年份是影響葡萄酒質量的原因嗎?

葡萄酒年份不是影響葡萄酒質量的原因,大家不要再被年份的信息誤導了。葡萄酒的年份不是判斷一瓶好酒的信息,不是一瓶年份越早的葡萄酒就是好的葡萄酒,要綜合很多因素。葡萄酒的誕生不是一件容易的事情,需要經歷很多製作的工序。


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