眼瞅著豬肉漲價。
不光賴疫情減少供給。一打聽才知道，豆粕豆餅是生豬的主要高蛋白來源，飼料貴了不少，五花肉自然水漲船高。
大豆、黃豆傻傻分不清楚？大豆通稱黃豆，實際上大豆還包含赤豆、黑豆、青豆等，由於最常見是黃豆就這麼通稱了。在我們新疆，管蠶豆叫大豆，黃豆就是黃豆，這純粹是個地方俗稱。
大豆是個好東西。
其蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。大豆不僅蛋白質含量高，質量也很棒。大豆蛋白的氨基酸組成和動物蛋白很近，非常適合人類需要，特別容易被人體消化吸收。到了末日之後，整天大魚大肉太難了，大豆是極好的膳食補充。
大豆還富含脂肪，可以用來榨油。大豆裡面還有卵磷脂，有利人體神經系統發育，適合寶寶喲。豆腐、豆漿、豆粉、豆渣都算美食。
榨油之後的大豆粕餅常用於動物飼料，蛋白含量高、粉碎之後香味很濃，家畜家禽特別喜歡。
大豆還有很多工業用途。大豆是高純度硬脂酸的主要來源，可以製造食品乳化劑、以及肥皂和蠟燭。它可以加工出甘油、甾醇，是炸藥、造紙和醫藥的重要原料。還能用於製作油漆和潤滑油。豆油還有大招，跟酒精混合可以製造人造橡膠和塑料！油墨、燃料這些更不在話下。
說了一大通，可這跟進口美國大豆沒關係呀。呃，美國大豆不但質量比國產大豆強不少，價格還要便宜20%以上。物美價廉，當然要進口了。
進口碰上困難的時候，咱為啥不用國產貨代替呢？
據統計2018年我國全年進口大豆量在8800萬噸左右，較上年減少約8%，而我國大豆產量僅僅1600萬噸（總豆類量亦不足2000萬噸），有近五倍的差距。咱生產不來這麼多大豆啊。把耕地都拿來種大豆，糧食怎麼辦？而且糧食作物的畝產要高出大豆很多哦。
咱不吃豬肉了行嗎？開玩笑，人民生活水平穩步上升，怎麼能降低肉類消費呢？更何況與那幾個發達國家相比我們的人均肉類消費少得多呢。嘿嘿，去菜市場看看排骨多少錢一斤，真的有很多人已經不吃了。
這裡有兩個重要問題。一、為什麼我們不能五倍規模的提升大豆種植面積？二、為什麼中國的大豆產量質量都比不上美國？
這要從地大物博四個字說起。本世紀初就有不少人呼籲從咱們的教材之中刪除這個說法，中國早就地大物不博了。咱們飯桌上的食物物種起碼有80%是外國引進，銅、鐵、鋁、錫等礦物也極度貧乏，就連核原料鈾產量都很低。咳咳，亞洲鈾資源最豐富的是朝鮮。
地大也值得商榷。
中國是世界國土面積第三大的國家，世界第一大人口國，世界第二大經濟體，世界第一貿易大國，世界第一大鋼鐵生產國，世界第一大糧食總產量國。
沒錯了，我們有960萬平方公里土地，不能說不大。可一旦細看會嚇人一跳。
美國、巴西、俄羅斯、印度的可用耕地都比咱們多很多。
一望無際的平原是最易開發的土地。我們的華北平原、長江中下游平原、成都平原、珠三角平原加起來有57萬平方公里，算上極寒之地的東北平原35萬平方公里（東北比同緯度的加拿大冷得多），總共92萬平方公里平原。美國有多少？500萬平方公里！中國人多地少，確鑿無疑。
顯然咱們沒有足夠的土地用來產大豆。
我們的畝產量和大豆質量為什麼也比不過美國呢？機械化以及種子技術是重要影響，但根兒不在這裡。深挖下去，原因是咱們常用來吹牛的一句話：中華文明幾千年來沒有斷過！中國這片土地從來沒有幾百年的長期荒蕪過，我們一直要養活很多人！精耕細作的優良傳統就這麼延續下來，以致於能種田的地方全用上了。中國耕地有三分之一以上是坡地、梯田。
我們的田地千百年來幾乎沒有休息，土壤退化，肥力下降。中國有一小半耕地土壤正在退化，中低產田佔總耕地三分之二以上。也正是如此我們的化肥和農藥用量世界第一。（中國消費了40%的全球化肥產量，50%的農藥產量）
地不好自然產量質量都比不過人家。
說的再多也沒有上圖來得直觀。知乎上有人發了一篇巨震撼的長文，這裡節選一點供大家觀摩。裂牆推薦知乎搜索“如何根據地理和文化介紹中國的地圖？蘭sir的回答”。
我們以前看到得最多的中國地圖，應該是類似這樣的：
想要知道大地是什麼模樣的，需要看地勢地貌，於是，有了這張中國地勢地圖：
一個例子。廣西西北部的喀斯特峰叢地貌，即使是在廣西地形圖上，也只能表示為這樣（下圖的都陽山）：
衛星地圖放大後，實際上是這樣：
圖中的七百弄鄉，就是著名的大化七百弄國家地質公園的所在地，其衛星照片是這樣：
而實拍照片，是這樣：
這位大哥最帥的是，花了六個月手動按照250米的分辨率，把整個中國的衛星地圖拼起來了！整個中國領土範圍內，幾乎所有能叫做“山”的東西，都會在這張地圖上顯示出來。
地圖中，灰色的線條表示地表起伏，灰色越密集、越深，說明地表越複雜，地面起伏越大。圖片上每像素代表的實際距離大約為250米。所以，每一道在地圖上能看得到的褶皺，都是一座座的山峰。
知道為什麼中國還有很多地方很窮了吧。
原文裡有23215×22578分辨率大圖供下載，相信你看過之後會對咱們國家究竟什麼樣子，有個更深刻的認識。
...The End...
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