一個多月來，作為舟山市菜籃子工程基地，位於定海區幹石覽鎮的浙江鴻大食品有限公司（以下簡稱鴻大食品）收購了300多噸本地蔬菜，有效地解決了全市蔬菜基地以及菜農的“賣菜難”問題。
然而，眼下該公司的主打產品速凍蔬菜，卻受疫情影響遭遇“銷售難”。
只進不出，倉庫滿負荷
近日，記者來到鴻大食品的生產車間，工人們正將從蔬菜基地收購來的新鮮蔬菜，進行環切、清洗、漂燙、冷卻、速凍等工序。
“5月到8月，是我們加工高峰期，如今倉庫已滿負荷。”鴻大食品副總經理李振生說，冷庫裡有30多個蔬菜品種，包括當季的上海青、芹菜，還有反季節的西紅柿、苦瓜、冬瓜等約3000噸。“如果再不解決這些庫存，公司將無法正常週轉。”
受疫情影響本地菜農蔬菜滯銷，為此鴻大食品進行收購，致使加工量比去年翻番。而往年這個時候，速凍蔬菜正一車車往外運，主要銷往全國各大高校、企事業單位食堂和遠洋漁船等。如今，之前合作的高校還沒開學，年後至今鴻大食品也沒接到外地訂單。
安全營養速凍蔬菜優勢多
“從田間收購的蔬菜，首先要通過農殘留、微生物、重金屬檢測，確保符合食品安全標準。”李振生介紹，進入車間的蔬菜，經過沸水殺菌後，快速冷卻，再進入冷凍機，15分鐘內完成零下18℃的快速凍結，這樣才能鎖住營養成分，保證蔬菜口感和色澤在最佳狀態。加工好的速凍蔬菜，在零下22℃的冷庫保存，有18個月的保質期。
拿到手的速凍蔬菜，免洗可直接烹飪，營養價值高。“反季節蔬菜也比超市便宜。”李振生說，主要是老百姓對速凍蔬菜缺乏瞭解，習慣買新鮮蔬菜，實際上速凍蔬菜安全、實惠、方便操作。
本地零售可享團購價
為何不採取網上營銷？鴻大食品相關負責人袁凌介紹，相對於水產和肉類，蔬菜的附加值低，加上包裝、物流等費用，沒有利潤空間，“蔬菜體積大，冷凍後在運輸過程中容易解凍，損耗大，不適合運輸。”
速凍蔬菜滯銷，也讓當地政府看在眼裡急在心裡。幹石覽鎮政府積極幫忙聯繫相關企業和機關食堂幫助他們解困。不少政府工作人員還利用自己的微信朋友圈，代銷了85公斤速凍油菜心。
“希望本地學校、連鎖餐飲和企事業食堂，能幫我們消化一些，如果市民有需要，也可以小區為單位，我們安排人員配送。”袁凌說，市民購買可以享受團購價。如果需要購買，可撥打袁凌電話13705806032。
（原標題《收購本地蔬菜的大戶 如今遭遇銷售難》，原作者陸平、俞奕梓。編輯何伊伲）
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