湖北赤壁土特產：赤壁青磚茶

（文/袁昆愛美食）夏天大家都喜歡喝冷飲，其實喝太多冷飲並不利於健康。袁昆愛美食建議大家夏天也是可以多喝茶，全國聞名的茶葉很多，但作為湖北人，昆哥認為赤壁青磚茶值得介紹。

赤壁青磚茶是湖北省赤壁市的農產品土特產，相信大家都知道赤壁之戰吧，說得就是這個赤壁。赤壁的青磚茶口感醇厚、回味甘甜，具有降血糖、降血脂等多重保健功效。

赤壁青磚茶目前已有600多年曆史，湖北省赤壁市趙李橋鎮羊樓洞明清古街就是歷史的見證！在清代中後期青磚茶已遠銷內蒙、新疆、東北以及西伯利亞等地，築就了偉大的萬里茶道。

據說赤壁青磚茶起源於明清時期，當時為了降低運費成本，而且為了長途運輸減少損耗問題，所以茶葉被揀篩乾淨、蒸汽加熱，然後用腳踩製成長方形磚狀。

赤壁青磚茶屬於湖北黑茶，這種緊壓茶以老青茶為原料，原料粗老，製造過程中堆積發酵時間較長，成品茶包呈油黑或黑褐色，其製作工序為殺青、揉捻、渥堆、乾燥。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。

明代中期，當時產於蒲圻、咸寧、崇陽、通山、通城及湖南臨湘一帶的老青茶，運至羊樓洞加工後，大批銷往蒙古等邊疆地區。青磚茶作為邊銷茶，運輸路途遙遠而艱難，為了降低運費，減少損耗，羊樓洞茶工改變了宋代以來用米漿將茶葉粘合成餅狀的傳統工藝，加工時，先將茶葉揀篩乾淨，再蒸汽加熱，然後用腳踩製成圓柱形狀的帽盒茶。

茶葉的儲存時間比較久，但茶葉的儲存條件比較苛刻。所以古人想了很多儲存茶葉的好方法，赤壁青磚茶的儲存就是長時間研究的結果。袁昆愛美食建議喜歡喝茶的朋友可以試試赤壁青磚茶。