在厨师眼里，无论价格多贵的食材都没有鸡蛋有营养，鸡蛋的有很多种做法，无论是老人孩子都喜欢。在爱做菜的妈妈眼里，冰箱里面最不能缺少的就是鸡蛋，鸡蛋是有储存期的食物，别再把鸡蛋“堆”在冰箱里！教你正确的存放技巧，鸡蛋新鲜又好吃
鸡蛋不要“堆”放
我们在菜市场买菜回来的时候，鸡蛋都是一堆堆的，很多妈妈直接把鸡蛋堆放在冰箱保鲜层里，这其实是错误的存放方式。不知道大家有没有留意过，你去超市里买鸡蛋的时候，鸡蛋都是大头朝上，小头朝下，直立放着的。这是因为如果鸡蛋横着放，蛋黄会慢慢上浮，靠近蛋壳，鸡蛋就容易坏。
鸡蛋在存放的时候，鸡蛋的大头朝上，小头朝下，直立放，是因为新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，能将蛋黄固定在蛋白的中央。但鸡蛋放久后，蛋白会慢慢脱去一部分水分，无法固定蛋黄了。
所以建议大家在存放鸡蛋的时候，用一个专门的鸡蛋保鲜盒，把鸡蛋们一个一个的立起来，放在里面。这样你的鸡蛋不仅放得更久，味道也更鲜美。
存放鸡蛋前别用水洗
菜市场买回来的鸡蛋表面是很脏的，我们的第一反应肯定是把鸡蛋洗干净然后存放在冰箱。用水洗鸡蛋是错误的，蛋壳外的保护膜是水溶性的，用水洗的话会就会破坏保护膜，细菌就会进入鸡蛋内，从而加快鸡蛋变质或腐烂。
那该怎么办呢？很简单，用一张湿纸或者湿布轻轻的将鸡蛋擦拭干净，然后用鸡蛋保鲜盒装好，再放冰箱，这样就不会污染冰箱内的其他食物了。
多买少存
对于鸡蛋来说，存放越久营养价值也就越低。买回来的鸡蛋要尽早食用，最好不要一次买太多，等到吃完了再买，毕竟现在逛超市也方便。
买回家的鸡蛋，尽快食用完毕，毕竟老少皆宜的食物，大家都爱。多余的鸡蛋可以用来做荷包蛋吃，如果用下面这种煎蛋模具来煎鸡蛋，老人小孩都抢着吃。或者可以用打蛋器打一下，做蒸蛋吃，味道也很鲜美呢。
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