說起美食之地，人們總是容易忽略安徽。
雖然不如其他省份出名，但想想，畢竟是養育出“好吃之徒”陳曉卿的地方，藏著太多寶藏了。
@lmy_leon
今天阿球不想介紹阜陽，也不想說陳曉卿私愛的淮南牛肉湯。
我想說的是這個你們可能連名字都念不對的珠城——蚌埠（bèng bù）。
@crossingchina
它看著像青銅，實則是王者，那些散落在犄角旮旯的珠城小吃十分勾魂。
燒餅夾裡脊牛肉湯麵筋泡雪圓湯圓鍋貼煎餃麵皮燒餅……百種美味等你來;。
@蚌埠吃貨
李榮浩和馬思純都是蚌埠人，他們不止一次在屏幕前推薦家鄉美食。
這座小城的魅力，大概親自去了才知道。
1、燒餅夾裡脊
蚌埠的國民美食
李榮浩曾在採訪裡說，“你只要遇到蚌埠人，你就跟他聊燒餅夾裡脊，馬上就一下拉進了你們之間的距離。 ”
燒餅夾裡脊是蚌埠的國民美食。
上到老，下到小，幾乎沒有人不愛它。
@lillianxin7
蚌埠由於獨特的地理位置，說它是“魚米之鄉”一點也不過分。
所以這裡也是米麵兼容，鹹甜辣皆可的地方，好吃的東西不在少數。
但儘管美食層出不窮，可依然不能撼動燒餅夾裡脊在蚌埠人心中第一名的位置。
@一介孤魂_
雖說是燒餅夾裡脊，但其實往餅子裡夾的不止有裡脊，還有雞皮大幹子青椒等食物。
厲害的蚌埠人，甚至一天三頓都會嫌不夠。
/ 燒餅 /
@合肥美食圈
燒餅夾裡脊，最基礎的就是燒餅。
蚌埠的燒餅夾裡脊用的燒餅，多為烘箱燒餅或油桶燒餅 ，與外地的白髮麵餅和油酥燒餅又有點區別。
不過本地與外地新舊相融，燒餅種類也蠻豐富的。
@合肥美食圈
用電烤箱製作的長方形燒餅最常見，麵餅紮實不易扯開，而且便宜易得，涼了也並不十分影響口感。
湖溝燒餅和剛帖子蚌埠也能見到，做法都類似，貼在桶的內壁烘烤熟。口感比較焦脆，趁熱吃才好吃。
/ 炸串 /
燒餅夾裡脊，可以夾的料很多，但排第一的還是裡脊肉 。
用竹籤穿好的裡脊肉放入油鍋現炸，炸好後撈起必過蠔油。這種 “蠔油串”以前在蚌埠相當流行，還迅速取代了麻辣串和羊肉串。
蚌埠許多店家都有自己秘製的裡脊肉，和市面上批發的不同，更加健康、鮮嫩。
而且最關鍵的還是裡脊所蘸的醬料。 甜醬和辣醬是必備，但幾乎每家口味都不同，所以每個蚌埠人心中都有一家最愛的燒餅夾裡脊店鋪。
店鋪推薦：
齊記燒餅夾裡脊： 1984年開業，頗有口碑的老店。
七中韓記燒餅夾裡脊： 裡脊肉獨家秘製，必點！
2、30年前
這裡就有全國最火的小龍蝦街
蚌埠小龍蝦火的的時候，盱眙、潛江都還沒有江湖地位。
以前小龍蝦還不叫小龍蝦，蚌埠人管它叫“螞蝦”。
石順利是第一個賣螞蝦的人，那還是1979年。一開始只是南山路街頭支起一個攤子，每晚炒個三四斤大螞蝦，養家餬口。
他沒想到往後的幾十年裡，這條街甚至這座城市，都陷入了螞蝦的魅力中。所以蚌埠南山路也有了一個接地氣的名字—— 螞蝦街。
一條街，一桶扎啤，一盆螞蝦，蚌埠的夜生活才開始。
如今的螞蝦街
不過幾年之後，因為各種原因這條螞蝦街被整改，就慢慢蕭條了。
與此同時，盱眙開始重視小龍蝦，甚至在2016年有300萬人來盱眙吃小龍蝦。發展到現在，全中國要吃掉幾百萬噸小龍蝦。
@阿星哥哥
蚌埠人跟阿球說起螞蝦街時，無比驕傲，又無比唏噓。
以前家庭朋友聚會經常去，全國各地的朋友來做客也一定會去，“美人遲暮最滄桑”了。
@tiger3896
不過他們說，最好吃的螞蝦還是在蚌埠！
蚌埠夏天還是經常吃螞蝦的，味道也是槓槓的，油爆、啤酒、麻辣、十三香…… 甚至放話“夏天來我請你吃”，非常可愛了。
3、蚌埠的煙火氣
都藏在慢吃慢喝的生活裡
@zhchn
蚌埠人說，在蚌埠你能從清晨吃到日暮。
就衝著街頭巷尾裡各個熱氣騰騰的攤販，一年四季慢吃慢喝的人流，便能體會到這個城市有多“好吃”。
/ 油炸蠔油串串 /
@兔爹哭暈在廁所
如果說燒餅夾裡脊是蚌埠第一名的國民美食，那油炸蠔油串串可以排第二了，它也是燒餅夾裡脊的好伴侶。
蠔油串串的種類超多，葷素都有：雞翅、雞腿、雞尖、雞皮、五花肉、牛排、火腿、香腸、大幹子、小乾子、豆蔻、千頁豆腐、歪歪肉、金針菇、蘑菇、韭菜、白菜、生菜……
@兔爹哭暈在廁所
油炸過後的串串肉質很嫩，裹上甜醬、鹹醬和辣醬，撒上一層孜然，沒有誰能拒絕這種美味。
/ 麵筋泡捲餅 /
麵筋泡不算是蚌埠本地的美食，但經過改良的它卻深受本地人的喜愛。
蛋液包裹著麵筋放入油鍋中炸得外焦裡嫩，再用手擀的薄面皮將麵筋和各種小菜裹著，抹上一層秘製醬料，賊好吃了。
現在好吃的麵筋泡難找了，但三中對面那家還是很好吃，非常推薦。
/ 湖溝燒餅 /
@合肥美食圈
湖溝燒餅算是蚌埠的傳統小吃了。
雖然看著平平無奇，吃起來卻賊香。用小麥粉、驢油或豬油配合各種配料油炸製成，新鮮出爐的燒餅金黃焦脆，一口咬下超酥的。
燒餅裡也可以夾東西，配合超薄超脆的餅皮是錦上添花了。
/ 雪圓湯圓和餛飩 /
@lillianxin7
湯圓和餛飩不算稀奇，但蚌埠雪圓的湯圓和餛飩就不太一般，還被列入非物質文化遺產。
雪圓的總店在花鳥市場，店裡獨創的四色湯圓和鮮肉餛飩是必點。
湯圓用酒釀湯一同熬煮，有山楂、桂花、豆沙、五仁等味道，香而不膩。餛飩個頭小，一口一個剛好。
/ 冰酒釀 /
@Doublesix就是我啊
炎熱的夏日，蚌埠人離不開冰酒釀！冰酒釀比西瓜還能讓人治癒！
米酒+紅豆+純淨水，還可以根據個人口味加入葡萄幹、橘子、黃桃、楊梅罐頭等，是蚌埠夏天最好的飲料。
曾在網上看到一則關於蚌埠小吃的盤點：
“關大的燒烤、雪圓的餛飩、譚記的鮮肉鍋貼、張記的油炸串、美食城的少德炸雞、太平街的老頭捲餅、街邊的麻辣燙、老楊家的羊蠍子配份羊肉煎餃、吾品知味的大腸面、滬上阿姨的血糯米奶茶、老二十八中的蹄包手擀麵、蔣記的米線、阿意的酸辣粉、楊家牛肉湯、麴記的槓子面、白家的牛肉合、朱記麵館的牛肉乾扣、特利亞美食城的長淮豬蹄和昝記兔肉、螞蝦街的滿意捲餅、二鋼穆記的鹽水鵝、吳老三醬肉、解放三路的啟銳牛肉湯、朝陽一小的潘偉火燒餅灌雞蛋、強威秘製捲餅、二鋼的烤旺蛋、侯家煎包、穆記紅燒牛肉麵、張振凱涼皮、新世紀的老陸鐵板魷魚、李三燒餅夾菜、江源道的烤肉和炒年糕、九州大廈的魷魚炒飯、國治街的小吳牛肉炒麵、汲氏的大肉包、緯二路的小海鮮炒麵加個烤生蠔、蘇三羊肉館的羊肉湯多加點羊雜、二鋼的老夫妻臭豆腐多放點蒜泥……”
這大概就是蚌埠人的鄉愁吧。
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