春節菜式即好寓意好，又要好吃好看，這五道菜正好應春節。
川汁燒蝦球——鴻運聚寶盆
【食材】鮮蝦500克（中等大小）、郫縣豆瓣醬（剁碎）1大匙、番茄醬1大匙、醬油1小匙、薑末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少許、澱粉1小匙、水澱粉（澱粉加少量水調成稀糊）1小匙、糖1/2小匙、油適量
【做法】
1.鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙籤將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線，在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球，用料酒和白胡椒及澱粉醃10分鐘。
2.鍋燒熱，倒入足夠多的油（能末過蝦球），燒至6成熱（手放在油上能明顯感覺到溫度），放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝乾油待用。
3.鍋中留3大匙油（炸過蝦的油過濾後用來拌菜等都很香），放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。
4.放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁，倒入1小匙水澱粉炒勻即可，盛出裝盤。
蝦仁玉米炒蛋——金玉滿堂
【食材】蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、玉米50克、鹽3克、澱粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克
【做法】
1、蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙，醃10分鐘。
2、玉米粒先氽燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾。
3、將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟。
4、雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。
可樂排骨——節節高升
【食材】排骨500克 可樂1罐 姜 蔥（適量）
【做法】
1、鍋里加入冷水，下入排骨焯水，開鍋後煮5分鐘，撈起來清洗乾淨；
2、取淨鍋，鍋裡放入排骨，薑片，倒入330毫升可樂，2勺生抽；
3、大火煮開，轉小火燜煮20分鐘；
4、接著放入蔥結，小火再煮15分鐘後，將蔥結取出，大火收汁，起鍋。
糯米棗——紅紅火火
【食材】紅棗、糯米粉適量
【做法】
1、紅棗洗淨泡水30分鐘，去核（切開紅棗不能切斷取核）；
2、糯米混入熱水揉成團，揉搓合適大小橢圓形塞入棗內；
3、冷水大火開蒸10分鐘出鍋（如果喜歡帶更多甜味，可以淋上蜂蜜或糖漿）。
蔬菜什錦丸子——五福臨門
【食材】魚丸80克、胡蘿蔔2根、萵筍50克、西蘭花100克、鵪鶉蛋50克、貢丸80克、鹽1克
【做法】
1、用挖球器將萵筍和胡蘿蔔挖出球，將鵪鶉蛋煮熟去殼;西蘭花洗乾淨切小朵焯水，擺在平盤中裝飾一圈
2、燒開一鍋水，將貢丸、鵪鶉蛋、魚丸、胡蘿蔔球和萵筍球倒入，煮3分鐘，撈出，盛在裝飾了西蘭花的盤子中。
3、乾淨的炒鍋中倒入50ML雞湯，放入1克鹽，煮開後兌入50ML勾芡水，芡汁煮開後，關火;將芡汁淋在盤中的菜上即可。
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