你最喜歡的一道下飯菜是什麼？

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你最喜歡的下飯食物是什麼？

題主說他最喜歡的下飯食物是老乾媽、辣椒花生和麻婆豆腐，這也是我比較喜歡的下飯食物，但是我爸媽不太能吃辣，要照顧到二老的口味，所以這三樣下飯的食物也都是偶爾吃吃。

我最喜歡的下飯食物也有幾樣，比如酸辣土豆絲、老醋花生、酸豆角、泡椒鳳爪、酸辣藕丁、香炸土豆絲等，吃的最多的是香炸土豆絲、酸辣藕丁和泡椒鳳爪，喜歡總是有原因的，下面我們上幾張圖片，給大家看看，我自己做的，我最喜歡的下飯食物。

一、香炸土豆絲

香炸土豆絲，簡單介紹一下口味，色澤金黃、我爸說這個比吃肉便宜還比吃肉香，口感酥脆，可以撒上椒鹽或者孜然粉，孩子和老人都搶著吃，這道菜適合下酒，油炸的時候，需要炸兩次才會酥脆，第二次復炸的時候高油溫，時間短，快速撈出後瀝乾油就是酥脆的了。

二、酸辣藕丁：

酸辣藕丁，香脆可口回味無窮，而且我做的這酸辣藕丁沒有發黑，大家是不是覺得奇怪？竅門就是切好的藕丁要放入清水中浸泡，放入1-2勺白醋，藕丁炒制的時候就不會發黑，顏值和美味是不是可以兼得。

三、泡椒鳳爪

泡椒鳳爪，外面買的貴，自己在家醃製，既可以當做零食，又可以作為下飯、下酒菜，泡椒鳳爪的特色就是酸甜爽口，皮韌肉香，屬於民間特色美食，開胃生津、促進血液循環的功效。

大家看到我喜歡的這三種下飯菜，大家是不是也覺得口舌生津，是不是也饞了？具體的做法可以到我的主頁，覓源良食的頭條號中去搜索，做法都有詳細的介紹。

下面我們來說說，為什麼喜歡這三道下飯菜？

喜歡香炸土豆絲的原因：

家中有兩位老人，老爸愛喝點酒，以前老爸總是給自己炸點花生米，晚飯時喝點小酒吃幾顆油炸的花生米，再吃點其他的菜，為了給老爸調換口味，做過比如鹽水花生、老醋花生，炸薯條等，最後老爸喜歡酥脆口感的香炸土豆絲，做過一次後，老爸就喜歡上了，我自己做的我肯定是喜歡吃的，但是能照顧老爸老媽的口味，那樣就最好了。老爸常說這香炸土豆絲比吃肉便宜還比吃肉香，口感酥脆下酒剛剛正好。

喜歡泡椒鳳爪的原因：

老媽愛看電視劇，抗日的打仗的，宮斗的，都喜歡看，特別是老媽老年朋友圈推薦的電視劇她都愛看，現在比以前方便，大屏手機放在茶几上就吃著零食，邊吃邊看。老媽愛吃泡椒鳳爪，經常買來吃，我擔心她的身體吃太多這種不好，所以就在家自己醃製健康一點的泡椒鳳爪給她吃，吃上後就經常做，看電視劇的時候吃，吃飯的時候也吃，好在我也愛吃，所以這道泡椒鳳爪也是我最愛的下飯食物。

喜歡酸辣藕丁的原因：

這個最簡單，就是我老婆家裡有個小藕塘，岳父岳母經常給我們從來新鮮的蓮藕，就是吃不完，家裡多，所以我試過好多種蓮藕的做法，最後還是喜歡酸辣和糖醋的，所以藕丁在我家是隔三差五的做，我老媽愛美，老是逗她，常吃藕不變醜，好在我做的味道還算可以，所以這麼三道下飯的食物：香炸土豆絲、泡椒鳳爪、酸辣藕丁，是我最喜歡的下飯食物，也是我家最喜歡的下飯菜。

覓源良食

我最喜歡吃的便是熱乾麵，那是高中餐廳阿姨做的五塊錢一大碗的熱乾麵。

記得高三的時候因為課程緊張，每每到了吃飯的時間，總會在班裡停留些時間，整理完筆記，寫寫作業再去吃飯。但往往這個時間點很多窗口的飯菜都已所剩無幾，因為麵食可以現下總是會有剩餘，為了趕時間總愛在一個窗口吃阿姨做的熱乾麵，時間長了，那個阿姨也認識我了，每次去買飯的時候，阿姨總會問我，“今天怎麼來這麼晚呀，努力學業的同時也要兼顧身體嘛，今天還是老樣子？”我說，“嗯”。然後阿姨便熟練的下面，焯水，裝碗，每次都很默契的在碗裡放好多花生米，她知道我愛吃這個，有一次端碗的時候一轉身不小心碰到了別人，面撒了一地，阿姨忙說，“沒關係，沒關係，我來收拾，我再給你盛一碗，你去吃飯吧，別耽誤了學業，好好學習啊”當時真的很感動，雖然之前素未謀面，但有一種親人般的感覺，讓我在繁忙的課業中感到了一縷溫暖。

如今上了大學，多麼懷念高中的食堂，多麼希望阿姨能夠再說一句，“你來啦，今天還是老樣子？”，只可惜少年不再，光陰難回。

國學菌

我最喜歡的下飯菜，一定要屬這一道了！祖傳榨菜燜黃豆！

這是物質貧乏又沒時間時期糊弄湊活的菜，沒想到成了傳家寶，有事沒事總會做上一大鍋。喝粥，拌麵，面飯，適應一切的吃法。

這是一道祖傳菜譜，爺爺傳給兒子，兒子又傳給閨女。超級簡單的做法，卻有令人驚豔的口感。軟糯鹹鮮的味道，可以讓你吃下一碗又一碗的米飯！零廚藝打造無敵下飯菜。

這道菜完全不用調味，所有的味道來源於榨菜，一把黃豆，一袋榨菜全部搞定。

黃豆提前泡發，我是早上要吃，頭天晚上臨睡前泡一晚。榨菜開袋拿出，先用油炒香，再放入黃豆炒一炒，放入開水蓋蓋燜煮，大概1.5個小時，直到到黃豆很爛，吸收到榨菜的香味。

我用的鑄鐵鍋燜煮，節約能源，不易糊，要用別的鍋的話，小心看火哦，不要燒乾。要想更好吃，放一兩天入味後更好吃。

這道菜簡直就是拯救我，在家裡沒有菜又懶得動火的情況下，可以吃下好幾碗米飯。

另外，黃豆也是很有營養價值：幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。尤其是對女性而言，多吃黃豆可以延緩衰老緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

歡迎各位朋友試試看，手殘黨和零廚藝的首選菜喲～

鑫雨霏霏

生活中總有一道美味的菜讓你記憶深刻，最喜歡的下飯菜相信每個人都能說出個一二三來，現在天氣越來越熱，吃飯時沒有可口的下飯菜成了很多人的通病，想解決這個問題來一道美味的涼拌菜保證打開你的胃口，分享一下我在家做的涼拌香辣西紅柿。

準備食材：西紅柿3個、青椒2個、大蒜一瓣

佐料：食鹽、味精、辣椒粉

西紅柿、青椒清、大蒜洗乾淨切碎盛入碗中。

加入食鹽、味精、辣椒粉、攪拌均勻放置片刻就可以享用了，這樣的涼拌香辣西紅柿是不是很下飯呢？

豫尚美食

天熱，我們全家人最喜歡吃這菜，美味爽口最下飯。每次一到過節我們一家人會出去到飯店聚餐吃飯，有一樣菜全家人會異口同聲非點不可，這道菜就是價格便宜又最下飯的手撕包菜，清淡爽口不油膩，全家人都會搶著吃。看著家人愛吃，小面姨就經常著磨如何做出比飯店大廚更好吃的手撕包菜，讓老公和孩子體驗到極致的美食享受，也能更真實的反應出我自己在廚藝方面的天賦和追求。所以我最近花了不少心思來鑽研這道菜，雖然談不上成百上千次的實驗，但也確實查閱了很多資料，翻閱了很多廚藝書本，動了不少腦筋。就在我一次次不盡人意倍感挫折感的時候，卻迎來了“柳暗花明”的光明時刻，終於做了一道讓自己和全家人都感到好吃的手撕包菜。

手撕包菜是一道傳統美味，但也有很多不同的做法，不同的做法味道也就自然不同，在吃了很多地方的手撕包菜後，我自己最喜歡吃的是湘菜裡的手撕包菜，味道微辣，脆嫩爽口，不油不膩，一口菜一口飯感覺特別過癮解饞。所以我這道手撕包菜的做法主要是在湘菜的基礎上進行嘗試創新。經過觀察和嘗試，我發現湘菜體系裡的手撕包菜調料沒有黑胡椒，讓這道菜的口感吃起來之後有些單一。

於是，我腦子一轉，不但增加了一些黑胡椒進去，同時經過反覆測試，又把新鮮黑胡椒現磨成小顆粒，在烹飪的時候加進去，味道就翻了好幾倍，黑胡椒的味道很好的包菜融合一些，吃起來更解饞了。最傳統手撕包菜只加一種簡單的調味料，風格完全不同。最近天氣熱，這道我新創作的手撕白菜很受家人歡迎，我家孩子最愛吃這菜，好吃解饞，營養爽口超下飯，一盤根本不夠他吃。今後做手撕包菜，只需把“它”磨成小顆粒，保證味道翻幾倍，超香！現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著做起來。

【手撕包菜】

食材配料：

包菜1顆、蒜4瓣、紅辣椒1根、黑胡椒少許、食鹽少許、生抽少許。

做法步驟：

1、新鮮包菜一顆，取數片。

2、洗淨後用手撕成小塊。

3、三四瓣大蒜切片。

4、紅辣椒切小段。

5、新鮮黑胡椒現磨成小顆粒狀。這一步最關鍵，這是我這道菜調料最關鍵的地方，大家一定記住了。

6、熱油爆香蒜片及紅辣椒。

7、倒入包菜，撒上黑胡椒粒，放少量食鹽，適量生抽提鮮，大火翻炒幾下即可出鍋。

8、入盤上桌後的效果很不錯，要顏值有顏值，要味道有味道，兩者兼而有之，大家可以嘗試一下。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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小面姨美食日記

上個月和一位認識8年的好友一起吃飯小酌，8年前我們出來吃飯從來不喝酒，那時候的尚好青春覺得吃什麼都很開心，覺得喝酒是又難喝又無趣。現在好像出來吃飯要喝點小酒才能快樂，不喝點小酒的人生好像少了很多味道。

來一道味道超讚的川香酥肉，超喜歡的下飯菜，做法也很簡單。材料

五花肉，薑末，澱粉，鹽，白糖，雞蛋，白酒，小蔥，花椒末，菜籽油

做法：

1 選擇3層五花肉，有肥有瘦，將五花肉去皮切成5毫米左右的厚片。

2 五花肉片加入薑末，白酒，澱粉，雞蛋，鹽，白糖和花椒末充分抓勻，靜置醃製20分鐘。

3 冷鍋冷油，大火將油溫燒至6成熱時加入肉片，炸制肉片定型，關火，撈出肉片瀝油。炸的期間要輕輕翻一下肉片，防止粘連。4 油冷卻之後再繼續加熱，不夠油的再加一點新油，油溫至7成熱時，加入瀝乾油的肉片復炸。

5 炸至肉片呈金黃色，略帶焦脆的時候就可以盛出鍋，瀝油。

最後關鍵的一步是撒上花椒末，這是酥肉的精髓，可別忘了！還可以加點香蔥段或者辣椒麵，更會讓你放不下筷子！

六月和美食愛著你

開始製作！！1 將青椒洗淨切絲，姜蒜切末！

2 鍋中燒水放入五花肉，加入香蔥，料酒，煮至8成熟撈出！！

3 煮好的五花肉撈出沖水！冷涼再切成薄片！！

4 鍋燒熱加入豆油，放入五花肉煸香！

5鍋里加入姜蒜末，煸炒！再倒入郫縣豆瓣醬繼續煸炒！放入青椒絲炒至斷生，加入蠔油、老抽，白糖，料酒!繼續翻炒！再加入雞精，鹽翻炒出鍋！！一道家常青椒小炒肉製作完成！！非常的下飯！！

路路愛雲美食

最喜歡的下飯菜一個是酸辣土豆絲一個就是燒茄子

酸辣土豆絲

1、準備削好外皮的土豆一個，蒜瓣兩三瓣，姜適量，朝天椒兩個。

首先，將削好的土豆切成絲（個人建議手切絲口感最佳），泡入清水中（泡十分鐘後多換幾次水直到泡土豆絲的水變成清水）。

然後，將蒜切成片，姜剁成沫。鍋中放油，待油溫七八分熱度放入朝天椒和切好的姜蒜，炒至出味，放入泡好的土豆絲。

炒一會兒，放入少許醬油，食醋適量（根據個人口味放）繼續翻炒。最後放鹽調味，頭出鍋放入適量的蒜沫翻炒，至出味。一道爽口的酸辣土豆絲就做好啦！！！！！

燒茄子

Laughing

我最喜歡的一道下飯菜那就是辣子雞了，辣的過癮，想想都美味！具體做法如下:

辣子雞的用料:雞肉一斤(人多就多放)幹辣椒50-60g)(不喜歡或是怕辣的就減量)花椒一大把，蔥一根，姜一片，蒜半頭，八角一個，香味兩片，芹菜一根，料酒3燙勺，糖一勺，鹽2g,五香粉半勺，醬油2勺。白芝麻

辣子雞的做法及步驟：1.將雞肉洗淨斬成小塊，2.用料酒，五香粉，鹽，姜，蔥醃製雞肉20分鐘左右，3.辣椒洗淨切半放一旁備用，4.起鍋燒油先放一小塊雞肉入鍋，能滋滋向的聲音就全部倒入，5，倒入後定一下型後轉小火炸熟炸透，顏色變黃撈出瀝油備用。6.鍋中下底油，小火炒香花椒和薑片7，加入蔥蒜八角香味一起炒8.加入辣椒繼續翻炒9.倒入瀝好油備用雞肉翻炒，10翻炒一會加入食鹽和糖烹入料酒最後在倒入芹菜翻炒，11.翻炒至斷生，在撒上白芝麻點綴就大功告成了。

一道美味的辣子雞就誕生了，邊打字邊咽口水！！

美食佐羅

曾經讀大學時我以為老乾媽、飯掃光就是我的最愛了。直到參加工作後，在當年熱播的網劇《屌絲男士》裡發現了它遇見了它：海天招牌拌飯醬。

因為身在廣東，本身溼熱的天氣，吃像老乾媽這種辣味比較剛性的下飯菜容易上火，臉上冒辣或加重痔瘡。這個拌飯醬正好是柔辣口味的，有辣的香又不是那種剛性的辣，吃過幾次之後完全沒有腸胃不舒服或冒痘，從此一發不可收拾，頓時打開了一扇通往味覺新世界的大門。

對，就是上圖中這個。從此拌飯、拌麵、甚至想吃重一點的口味時，炒個青菜都加點，大粒的香菇、醬香濃郁，又有咀嚼感。還有《極品女士》裡面於莎莎吃它那個滿足樣。

還有《我們戰鬥吧》裡面王凱、蕭敬騰互相討論這款醬料，蕭敬騰傻傻的說：我已經吃兩碗了！“好吃的表情：

這個個招牌拌飯醬怎麼能好吃到這麼反人類 好吃到我早上吃 中午吃 晚上還吃 我已經用它在大早上吃掉兩碗大米飯了~~

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