魚最常吃的就是鯽魚，加塊兒豆腐燉個湯，那叫一個鮮，家裡有老人、孩子的建議多吃魚肉，比紅肉營養更豐富些。最近關於燉肉時，鍋內飄出的浮沫需不需要舀出來這個話題討論比較激烈，由此可見現在的人們非常注重養生，先問下大家會怎樣做呢？
我家是沒有把浮沫舀出來的習慣，因為食材在烹飪之前都洗的非常乾淨了，個人覺得那也不是髒東西，所以不太會注意這些細節。不知道為什麼生活水平提高了，各類專家層出不窮，這也需要注意，那也需要注意，感覺吃飯都變成辛苦的事情，要記住很多注意事項。我可能是比較粗線條的人，做飯的宗旨只有一點是必須注意的，那就是要乾淨，不管是廚房還是烹飪食材必須乾乾淨淨，只要食物乾淨也吃壞不到哪裡去，你說呢？
要是燉雞或者燉排骨，我都是提前用鹽水浸泡30分鐘，這樣會把血水和髒東西泡出來，鹽本身就有殺菌作用，浸泡完後多清洗幾遍就可以開始烹飪了，都不需要焯水。像我媽燉肉喜歡用高壓鍋，燉的時間短還容易燉爛，中途也不可能打開鍋蓋把浮沫舀出來啊，還有用燉盅燉肉也是設置好時間，到時自動停止，都是打開鍋蓋就直接吃，也不會說是中途去除下浮沫。除非用炒鍋或者砂鍋中途能打開鍋蓋看看，順手就舀出來了。我個人覺得浮沫不是髒東西，燉肉肯定會把肉燉爛呀，漂上來的可能是些細小的肉。
只要是燉或者煮的食物都會出現浮沫，煮粥也是一樣呀，表面會有一層透明的膜，也沒見有人把那層膜舀出來，都知道那層膜營養最高，為什麼到了肉這裡浮沫就會是髒東西？大家是怎樣理解浮沫呢？
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