用料
帶皮五花肉500克 黃瓜1根 姜3片 大蒜10瓣
生抽3勺 辣椒油3勺 蠔油1勺 白芝麻適量
白糖1茶匙 雞精1茶匙 香醋1勺 鹽適量
蒜泥白肉的做法
1.帶皮五花肉一大塊放清水＋薑片 蔥段 料酒煮20-25分鐘煮熟，筷子很輕鬆能插進去為止，自然冷卻放涼，也可以放冰箱冷藏
2.黃瓜用刮皮刀刮片，辣椒碎加花椒麵少許，五香粉少許，潑上熱油製成辣椒油，倒油後加白芝麻
3.調味料：蒜泥2大勺＋辣椒油（根據自己吃辣口味添加）＋生抽＋蠔油＋糖＋雞精＋煮肉原湯
4.擺盤，把黃瓜堆在盤中，五花肉切薄片擺在黃瓜上，圍圈淋上蒜泥調料汁，撒蔥花即可
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