英式下午茶
19 世紀維多利亞時代，英國貝德芙公爵夫人安娜女士每到下午就百無聊賴，於是讓女僕準備烤麵包片、奶油及紅茶果腹。後來安娜邀請好友共享午後時光，下午茶由此流行開來，並且一度成為英國貴族、文人聚會論詩的好方式。時至今日，英式下午茶已經形成固有的式 糖罐樣，從茶杯、甜點到環境，處處透露著精緻與優雅。
三層電心盤 陶瓷茶壺 糖罐 精緻茶杯
英式下午茶需要精緻茶具
茶匙 ( 茶匙正確的擺法是與杯子成 45 度角 )；7 寸個人點心盤；
茶刀 ( 塗奶油及果醬用 )；吃蛋糕的叉子；濾匙；奶盅瓶
在英國，午後兩三點鐘邀上三五好友，最愜意的事就是享用下午茶了，這與下午茶的態度不謀而合：一點清新，一點淡雅， 不過分熱烈，不疏離冷漠，一切，都剛剛好。
茶與點心：王子與公主之約
茶與點心自然是下午茶的絕對主角：茶如王子，高貴淡雅；點心似公主，甜美可人。下午茶時光，被這二者裝扮得優雅而不失樂趣。
王子的高貴
大吉嶺紅茶： 茶湯顏色和口感酷似香檳，所以也被人稱作“紅茶中的香檳”。
錫蘭高地紅茶：混合了薄荷、鈴蘭的芳香，微苦但餘味甘甜。
阿薩姆紅茶：麥草香中摻著玫瑰香，是冬季飲茶的最佳選擇。
公主的甜美
水果塔：三層點心盤的第三層即為糕點、水果塔，糕點包括奶酪牛角包、布丁、巧克力慕司等。水果塔則將草莓、獼猴桃、藍莓等水果放餅上，鮮嫩可口的水果與充滿原味麥香的餅乾碰撞出美味火花。
英國鬆餅：由小麥、大麥或麥片製成，它還有一個別名叫司康，與一塊有悠久歷史的皇室加冕石的名稱相同。人們這麼稱呼它，是希望能夠得到皇族的庇護。
準備好了精美的茶具，精選適合客人的茶葉，烘焙出美味的點心，萬事俱備，一場完美的下午茶聚會，是不是已經完成了呢？
當然不是，以上只是我們的準備工作，真正的下午茶時光，現在開始。
英式下午茶三部曲
第一部：享用美味點心。
正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛， 第一層放三明治，第二層放傳統英式點心司康，第三層則放蛋糕及水果塔。品嚐時，由下往上依次試吃。
第二部：品賞精緻的茶器。
維多利亞下午茶是一門綜合藝術，喝茶時間與點心品嚐時間是正統英式下午茶最重要的一環，但是少了精美茶品、瓷器、音樂，下午茶就顯得美中不足了。
第三部：品茶
下午茶的主角自然是茶，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢舒展開的茶葉尖。
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