廣州的飲食文化聞名全國，所謂“食在廣州”，飲食文化源遠流長。粵菜中廣州菜是主體和代表，其烹調方法多種多樣，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，烹製出的菜餚注重色香味形，口味上以清、鮮、嫩、脆為主。
廣州，可謂是個幸福指數頗高的城市，其中一大原因，莫過於享受廣州的美食。這篇文章將帶你開啟一次奇妙的廣州美食之旅。
一、廣式早茶
來到廣州，必須要吃的莫過於早茶。廣州人鐘意“嘆早茶”，無論是家人朋友的三五小聚，亦或是平時的社交應酬，茶樓都是個不錯的選擇。值得注意的是，廣州的飲茶，並不是單純的飲茶，吃，才是重頭戲。
來到廣州，必須要吃的莫過於早茶。廣州人鐘意“嘆早茶”，無論是家人朋友的三五小聚，亦或是平時的社交應酬，茶樓都是個不錯的選擇。值得注意的是，廣州的飲茶，並不是單純的飲茶，吃，才是重頭戲。
二、各類廣州特色小吃
1.腸粉
廣州的腸粉呈透明狀，口感q彈，醬料一般是醬油，鹹腸粉餡料主要有牛肉、豬肉、雞蛋、蝦仁、豬肝等。
腸粉又分佈拉腸和抽屜式腸粉。布拉腸粉推薦新聯腸粉店，這是廣州為數不多的堅持用布做腸粉的店。另外，還推薦多寶路的生記腸粉、龍津西路的明記腸粉、華貴路的源記腸粉。
另有一種豬腸粉，其實就是什麼料都沒放的卷米粉，僅靠醬汁調味。吃豬腸粉推薦荔灣區泮塘路的凌記，他們家的瀨粉和魚皮也是美味滿分。
2.陳添記
廣州陳添記只買三樣小食：祖傳爽魚皮、豉油王蒸豬腸粉、傳統西關艇仔粥。陳添記最出名的是爽魚皮，用鯪魚皮來做，做好後放入冰櫃凍著，爽口彈牙。加上花生芫茜以及芝麻油，味道一流。
3.糖水
4.順記冰室
廣東人把專門賣雪糕的地方叫做“冰室”，也供應汽水、啤酒、糖水等冷飲。順記的芒果雪糕、椰子雪糕、榴蓮雪糕、紅豆冰等，雖然價格比同業高，但其味道卻是一絕，絲滑細膩，絕對是不可錯過的。
三、老火靚湯
“寧可食無菜，不可食無湯”。廣府人的老火靚湯種類繁多，用不同的湯料、烹調方法，煲出來的湯口味、功效各不相同。廣州人堅信藥食同源，當歸黃芪蟲草黨參等中藥，最常見的是在各大湯料攤上。廣州人用一煲老火湯，把藥材的相生相剋結合得精妙絕倫。在廣州喝靚湯，首先推薦達楊原味燉品。這是廣州老字號燉品店，這裡的湯深得人心，用料很足，火候充足，味道濃郁。招牌靚湯：原只椰子燉鵪鶉、原只椰子燉竹絲雞。
四、廣式燒臘
廣式燒臘是一道廣東名菜，一般分為燒味類、滷味類、臘味類，包括燒鵝、燒乳豬、燒乳鴿、叉燒、白切雞、滷水鴨、滷水腸、臘腸、臘肉、臘鴨等等。廣式燒臘，三味俱全（醬香味、臘香味、酒香味），色澤鮮豔，鹹甜適中，美味可口。越秀區的九爺雞和勝記燒臘等，都是吃燒臘的好選擇。
總而言之，廣州的美食繁多，甚至令老廣州人都難以吃遍！眾多的地道美食隱藏在老城區的各個角落，又不斷有更多的新店冒出頭。在這個包羅萬象的城市，美食的魅力無限，等著更多的人來發掘、品味、傳承。
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