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花蛤在我們的日常生活中,非常的常見,幾乎一年四季都會有,肉質鮮嫩,口味鮮美,是大家一直都很喜歡的。在夏季的時候是花蛤最為肥美鮮嫩的。今天就給大家介紹一款花蛤新做法。喜歡記得先收藏。
主要用到的材料有:
花蛤500克,火鍋底料50克,蔥薑蒜各5克,青紅椒各10克,鹽,雞精,料酒各適量
製作工藝:
第一步:將青紅椒切成菱形片,姜切菱形片,蒜子切片,小蔥切段。
第二步:將花蛤放入清水中,加適量鹽,植物油,養半小時,吐盡泥沙。備用。
第三步:鍋中倒入清水煮開後,倒入花蛤,蔥姜(去腥二人組),適量料酒煮制花蛤開口撈出。剩餘的花蛤水也是可以用來做湯的,味道非常的鮮美。
第四步:鍋燒空氣,入油,下入蔥薑蒜煸炒出香味,當香味瀰漫在整個廚房的時候,下入火鍋底料。
第五步:鍋中煸炒至濃香後,倒入花蛤,翻炒至均勻,醬汁均勻的掛在花蛤的每一塊肉上。
第六步:炒制均勻,倒入青紅椒片炒製出辣椒的獨特香氣,最後,加鹽,雞精調味即可出鍋。
第七步:擺盤裝飾即可。
希望大家能夠喜歡這個作品,我們下期再見。
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