新冠病毒的影響太大了，今年的特殊性，全國的商業都受到了不同程度的影響。也正如春天來了，一切都有待復甦，花開了，柳綠了，天暖了，一切的一切，都要回暖盛放，一切的一切都要百廢待興啦！！
這次去蛇口辦事，本來和蛇口市場沒有半毛錢的關係，但，因為酒店在蛇口市場附近而改變了我對蛇口的看法，辦事也成了副業，而主要的這次深圳之行因為蛇口市場而變為以此為中心的吃玩之旅。因為這個市場而喜歡上了蛇口這個地方。
80、90年代來深圳，那時，深圳還沒有福田區，福田區當時叫上埗區。那時還沒有南山區，叫南頭區，小巴從市區（主要指羅湖）往蛇口沿線，出了格蘭雲天那一帶就不是什麼大路了，小巴一路走走停停，一個駕駛員，一個負責買票和招呼客人上車，隨時停靠，當地人下車叫“有落”。我有個朋友長期在深圳工作，幾句口水粵語凸顯不是外地人的身份。
那時的蛇口就一個海上世界的大船很突兀的停靠在那裡，其它並沒有什麼高的樓，招商局的辦公區域和生活區域算是高檔區域啦。那時最著名的景點就是香蜜湖和西麗湖，不過，90年代我們來深圳都要跑去沙頭角買免稅貨，那時我們住在海關隔壁的興華賓館，似乎拆了吧？這次去深圳沒有注意看到。
以前有幾篇也寫過蛇口市場周邊的幾家美食店，也收到了不少網友的反饋，很多網友還在評論和私信裡面給介紹了一些特色館子，找機會要專門去蛇口去品嚐這些館子的味道。為了美食而拜訪一個城市，完全值得！
蛇口市場那裡有不少家熟食燒臘攤點，這些攤點談不上什麼檔次，但，都是很有特色，富市井味，接地氣，價格也十分的公道，很為當地市民喜愛。
三文魚
蛇口市場我看到有兩家三文魚店。在這個以海鮮見長的市場，只需要有兩家這樣專業的店提供這樣的食材，很可惜，我沒有親自品嚐他家的三文魚，僅僅從展示的成品來看，都特別的新鮮，他們還會按照客人的要求為客人加工成客人想要的成品。
這些圖片沒有任何後期，現場看就是這麼的漂亮，喜歡生吃三文魚的人還是很多，但大多數人不吃的原因主要是一個魚本身的品質不好，不是深海的三文魚，這樣的話魚本身很有可能攜帶蟲或卵。另外一個擔心就是保存不好會造成食品滋生細菌，我想這兩點是很多人不敢生吃三文魚的原因吧。
如何才能讓顧客打消這種疑慮，我想商家還是需要多花點心思考慮一下，如何在銷售的環節裡面通過商家的認真安排來讓更多的顧客認可魚的健康和衛生保障，並能心甘情願放心的接受這個食品
醃臘製品和肉丸
土豬土雞土羊等等，成為了放心綠色和口感以及味道好的賣點。原因主要是飼養的畜禽，在飼料和添加劑方面做了很多讓民眾不能接受的事情。假如在這些環節商家和養殖戶能站到客戶的立場來考慮問題，那麼，是不是土豬就不那麼的重要了，梅子飼養的畜禽反而會更有優勢，網易的丁磊搞的養豬事業就成為了高端的食品，原因就是他嚴格規範了飼料添加劑以及豬的衛生狀況等，這樣保證了豬的健康衛生，產出的肉就讓人放心。
論燒臘，中國來說就兩種燒臘，一種是廣味，一種是川味。那其它地方的燒臘，要麼得看齊廣味要麼得看齊川味。
廣味偏甜，川味偏辣，但都深受老百姓的喜愛。也都行銷廣泛，在什麼地方都能見到這兩種風味的燒臘製品。
在蛇口，當然廣味更大行其道，看掛在店裡的這些燒臘製品，都是很有賣相的。
醃製過程要完全按照規範要求來做，才能生產出好的放心的食品，才能生產出看上去就很有食慾的食品。
這樣的顏色很考手藝，真的很好看
各種魚丸蝦丸牛肉丸琳琅滿目，品種齊全，潮汕地區的牛肉丸魚丸蜚聲國內外，在任何地方几乎都可以吃得到。
但以我為代表的許多人很少吃，這個也是生產製造環節出現的很多問題造成的，很多奸商急功近利生產不合格不規範的丸類食品，給市民帶來了傷害，給行業帶來了災難，食品安全是一個很嚴重很嚴肅的事情，必須規範好管理好，否則，會給行業帶來厄運。
烤乳豬和燒臘熟食
烤乳豬，這個在南方比較盛行的食品，我卻從來沒有吃過，我從心底比較排斥這個食品，說不上來到底為什麼，想想應該是不接受人食用小豬仔這樣的原因吧。
在南方各個地方都能見到這個食品，想想應該是好吃的吧，但我還是不能說服我去吃這個食品。就如同我在雲南呆過很多年，但我不會去吃生皮，也不去吃殺豬飯，這還是心裡不能接受的原因。
廣東的燒臘，經過燈光的照射，看上去都特別的誘人，很有食慾。
深圳的白切鴨26.8元一斤，這是相當的便宜了啊，深圳物價這麼高，可這些食品並不貴，甚至比很多三四五線城市的食品都要便宜一些呢，這是為什麼？
明爐燒味，古法秘製。這口號是很響的，很可惜，這樣的口號到處都是，是不是真的好，還是需要積累客戶的口碑。口碑好了自然回頭客多了，這樣就會形成良性的循環。商家如果能做到為客戶著想，那客戶就會都來照顧你的生意。
廣東的燒鵝真的棒，不管是潮汕地區還是珠三角還是其它地區，都做的好吃。這是廣東的招牌菜。
哎呦我去，這大豬蹄子，真胖啊，叫你胖胖才對。想象著抱著這麼個大傢伙在那裡啃的一嘴油，還真過癮。
湛江隔水蒸雞
那天我在市場也發現了兩家隔水蒸雞店，當時沒有在意，後來看了很多人在說，才知道這兩家是冤家對頭，原因是這兩家互相指責對方是抄襲者，是冒牌貨，是贗品。
其實，我覺得大可不必互相指責，這個地區本身生意很好做，只要你能做的好，做出來口碑，哪怕你是冒牌貨，你都會積累很多的回頭客，如果各方面做好了，買的人自然都會來找你，那麼冒牌貨也會變成品牌貨。
再說了，湛江隔水蒸雞並不是你兩家才會做，湛江做的人太多了，大家一起來做生意，都是緣分，互相理解做好自己才是正道，我看這家現場製作，這就很好，能讓顧客看到你的流程你的工序，那麼客戶就會信任你。
食材也是關鍵，除了做的好，雞也得選好，好的食品哪一關都重要。
蛇口這個地方我特別喜歡，假如不是疫情期間，本就準備三四月份再去一趟的，過去住幾天，找點好吃的。看樣只有根據情況延後安排了，只要有空有心情就會再來。
蛇口，期待再一次來到這個地方！
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