月餅，別名小餅、月團。
餅如月圓，月兆人圓。中秋閤家分食之，祈願和睦團圓，因循至今。
月餅×源起
月餅溯源，可追至中國古代春天祭日、秋天祭月的禮制。
而關於中秋食月餅之俗，有一說法，當年李靖征討匈奴八月十五得勝歸來，唐高祖李淵（一說唐太宗李世民）將胡人獻的祝捷餅分於群臣，此後遂有中秋食胡餅之俗，後楊貴妃提議將胡餅易名為“月餅”。
此說雖無可證，但唐人中秋食餅之俗不虛。日僧圓仁《入唐求法巡禮行記》卷二有載，“(八月)十五日，寺家設餺飩餅食等，作八月十五之節”。
唐代雖無月餅記載，但宮中流行一種餅食謂宮餅。《洛中見聞》稱，一年唐僖宗於八月十五夜吃餅，聽聞新科進士在曲江開宴，便命御膳房用紅綾包裹宮餅賜予新科進士。
月餅一詞，則最早見於南宋周密的《武林舊事》中。該書“蒸作從食類”有“月餅”一項，此月餅不同於今日，是一種籠蒸帶餡的發麵餅，如今山東河南一帶一些農家逢中秋還會製作這種月餅，可視為宋朝遺俗。
而對中秋賞月食餅的描述，明代《西湖遊覽志會》有載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義。”
食餅×演變
北宋時宮廷流行中秋食餅，後漸傳於民間，蘇軾詩云，“小餅如嚼月，中有酥與飴”，由此可知當時月餅已用酥油和糖作餡了。
相傳元朝時，中原人民不滿蒙古人殘酷統治，便利用饋贈月餅之機，於餅中夾帶字條，約定八月十五夜起義，趕走蒙古韃子。在東北地區，仍有“八月十五殺達子”的說法。
到了明代，中秋食贈月餅之俗普遍於民間，月餅有了“團圓”之義。《酌中志》有載，“自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，家家供奉月餅、瓜果”，《宛署雜記》亦有“士庶傢俱以是月造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅”。
此時月餅已是圓形，“八月十五祭月，其祭果餅必圓”，製作工藝也已達到很高水平，供給皇宮的月餅“從下至上直徑尺餘，重有兩斤”。
時至清代，月餅製作越來越講究。形制上，京中祭月的月餅直徑一尺多，上有月宮、蟾蜍、玉兔等圖案；口味上，《隨園食單》如此描述酥皮月餅——“以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常”。
月餅×今世
而今，月餅在用料、做法、形制等方面豐富發展，不僅形成京、蘇、廣、潮、滇五大派別，更有冰皮、冰淇淋月餅等新秀迭起。
一如上元之元宵、清明之寒團，月餅存在的意義，早已超越了食之本身，是濃縮了人情、盼願的美好化身。
中秋夜，人團圓，月上碧空，桂花香拂眼，餅甜心更黏。
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