週末去菜市場買菜，居然發現了好多種牛肚，驚喜萬分！有普通的牛肚，就黑色薄的那種，金錢肚、牛雙弦，都是愛吃的。外面茶樓吃一份金錢肚都要二十幾塊錢了，所以自己會做節省很多錢，還是一件好事！
不過不敢貿然行動，就先買40元一斤的牛肚試一下的，免得浪費食物。剛好有個阿姨要了大的那份，我只能要剩下的那半斤了，看著不多的，只要25塊錢。
食材：
牛肚250g，薑片，適量；油鹽水，適量；芹菜，200g。
做法：
1.牛肚先洗淨，可以去掉黑色那些的，也可以保留，用食鹽醃製沖洗乾淨瀝乾；
2.牛肚放入電壓力鍋大概25分鐘；
3.牛肚切條，姜洗淨切好；
4.芹菜摘去葉子洗淨切段；
5.熱鍋熱油，倒入芹菜加點水翻炒一下即可；
6.熱鍋熱油，爆香薑片；
7.倒入牛肚翻炒；
8.加入四分之一碗熱水，倒入適量鹽、豉油和辣椒醬，翻炒；
9.倒入芹菜翻炒均勻，即可盛起。因為牛肚是熟的。
先用壓力鍋做好的牛肚口感就不會韌，而且不會太軟爛的，剛剛好。不過有些人就會到外面買熟的牛肚回家炒一下的，但我覺得自己在家用電壓力鍋來弄熟更好的，畢竟食材新鮮的。下次我就試試做金錢肚，再買點牛雙弦回來炒的。
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