大家好，我是洪洋。山藥是我們日常生活中常見的食物，也是一味中藥，它性平，味甘，其具有健脾補肺，固腎益精等功效，而且它還是一種比較美味的食物。平時您會怎麼吃呢？是清炒還是糖醋？或者涼拌，再或者是拔絲？這些吃法我統統不做，今天就做一個咱們平時都不怎麼做的，而且大家都愛吃的，方法真的很簡單哦！好了，廢話不多說，現在就把做法分享給大家。
1、首先準備兩根鐵棍山藥，正宗的鐵棍山藥曾被譽為“神仙之食”，從這四個字中，可見鐵棍山藥是多麼的好啊！把山藥去皮，去皮時要戴上手套，因為被山藥汁碰上手，手會特別癢，而且是那種越抓越癢。
2、去皮山藥用清水衝一下，然後切成薄薄的片，再蒸熟，大約10多分鐘就可以。山藥蒸好後可以加兩勺奶粉增加奶香味，再根據個人的口味加入適量的白糖，然後趁熱壓成山藥泥，當然您也可以用破壁機直接榨成山藥泥，山藥泥壓好後也變得溫涼了，再加入兩個雞蛋，先攪拌均勻，接著加入4克的酵母，再次攪拌均勻。
3、400克的麵粉，再加上剛才拌好的山藥泥，攪拌成棉絮狀，淋入10毫升的熟油，然後揉成一個光滑的麵糰，中等軟硬就行，先不用發麵，面板上撒上一些乾麵粉，再把麵糰直接擀成一個長方形薄餅，厚度約7,8毫米左右就行。
4、我們依次把薄餅都切成這樣一個個的小豎條，這樣做比較方便小一點的孩子吃，當然您也可以壓成圓形，也可以切成別的形狀，只要自己喜歡就行。切好的小豎條扣上保鮮膜，進行餳發，大約半個小時左右就可以，餳好的狀態是拿起來一個小豎條，手感輕飄飄的。
5、電餅鐺提前預熱，不用抹油，直接放入小豎條，中間要留點間隙哦！扣上蓋小火烙4分鐘，然後開蓋，進行翻面，我們最好把四面都烙一下，那樣吃起來有點外酥裡暄哦！這個小餅我大約用小火烙了7,8分鐘吧！時間差不多時，我們用鏟子按一下，小餅快速回彈，就說明它已經熟透了，出鍋，太漂亮了！
我們的山藥手指餅就做好了，淡淡的奶香味夾雜著淡淡的山藥味，還有點微微發甜，鬆軟又美味，真的是太棒了，家裡有小孩子的一定試試這款山藥手指餅哦！
食材清單：（鐵棍山藥2根、麵粉400克、酵母4克、白糖適量、奶粉兩勺、食用油10毫升、雞蛋2個）
洪洋溫馨提示：1、山藥的黏液裡面含有蛋白質酶，大多數人對這種物質過敏，所有我們給山藥削皮時一定要帶上手套哦！
2、這個手指餅一次發酵成功即可！
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
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