每年八、九月份正是新疆各類葡萄大量上市的時節,今年全疆各地葡萄迎來大豐收。目前常規銷售的葡萄品種有七種,分別是無核白、紅地球(紅提)、木納格、火焰無核、克瑞森無核、巨峰、馬奶子。
記者從自治區葡萄瓜果研究所瞭解到,新疆葡萄種植規模達220萬畝,其中釀酒葡萄有55餘萬畝,其餘為鮮食和制幹葡萄。
新疆葡萄的區域佈局如下:
吐哈盆地的無核白制幹、鮮食區域:吐魯番和哈密為新疆最大的制干與鮮食兼用葡萄種植基地,種植規模超過70萬畝,主要品種是無核白。
塔里木盆地西南緣的鮮食木納格區域:包括克州、喀什地區和阿克蘇地區,葡萄栽培總面積27萬畝,主要發展新疆特色葡萄品種木納格。
伊犁河谷紅地球區域:主要包括伊犁州、兵團第四師及周邊區域,葡萄栽培總面積23萬畝,主要發展鮮食品種:紅地球,釀酒品種:赤霞珠、梅鹿輒等。
北疆沿天山一帶:包括石河子、博樂、昌吉、五家渠等地,葡萄栽培總面積50萬畝,包含兵團第五師紅地球葡萄基地、石河子無核鮮食葡萄基地、葡萄酒業釀酒葡萄基地,主要種植品種有紅地球、克瑞森無核、火焰無核、無核白雞心、無核紫及赤霞珠、霞多麗、貴人香、梅鹿輒等。
和田地區的和田紅區域:栽培總面積16萬畝,主要發展傳統品種和田紅,用於鮮食、制汁、釀酒和制幹。
焉耆盆地周邊的釀酒鮮食區域:包括焉耆縣、和靜縣、和碩縣、庫爾勒市周邊及其附近團場,葡萄栽培總面積25萬畝左右。其中釀酒葡萄面積約22萬畝。該區域的鮮食品種主要有紅地球、克瑞森無核、無核白雞心、新鬱等。釀酒葡萄主要有赤霞珠、梅鹿輒、雷司令、霞多麗等。
每年,新疆最早採摘上市的是吐魯番種植的火焰無核葡萄,大約在5月中旬上市,露地種植最早採摘上市的是無核白葡萄,在7月中旬上市,露地種植最晚採摘上市的是阿圖什的木納格葡萄,最晚可採摘到11月初。八、九月份是新疆葡萄集中採摘上市的季節。
據悉,新疆引進試驗種植的葡萄有好幾百種,但規模種植的鮮食葡萄僅10餘種,包括無核白、木納格、紅地球、和田紅、無核白雞心、火焰無核、克瑞森無核、無核紫、巨峰、裡扎馬特、馬奶子、新鬱、玫瑰香等。
在新疆制幹葡萄主要為吐魯番無核白,此外還有馬奶子、無核白雞心和無核紫。在葡萄乾銷售市場,常見的葡萄乾有無核白、馬奶子、香妃、黑加侖。其中香妃就是用無核白雞心葡萄晾制的。黑加侖主要是從烏茲別克斯坦進口而來,市場上把無核紫、夏黑晾制的葡萄乾也叫黑加侖。
目前,也是我區釀酒葡萄豐收季節,我區釀酒葡萄主要有三大產區,一是天山北坡的阜康、兵團第六師、昌吉市、瑪納斯、石河子一帶;二是焉耆盆地一帶的焉耆與和碩種植區;三是伊犁河谷一帶的團場。
新疆釀酒葡萄種植品種有10餘種,主要的有赤霞珠、梅露輒、霞多麗、貴人香、白詩南、西拉、蛇龍珠、品麗珠等品種。目前,正是新疆釀酒葡萄大批量採摘季節,釀酒葡萄需要在霜凍前採摘完畢。
新疆常規種植的10餘種葡萄,很多遊客都分不清,這些常規種植的葡萄都分佈在哪些地方?葡萄外觀和口感各有什麼特徵?它們分別什麼時間上市?對此,記者聯繫到自治區葡萄瓜果研究所研究員、國家葡萄產業技術體系崗位專家駱強偉,他詳細介紹了幾種新疆規模種植的葡萄分佈區域、上市時間、口感及外觀特徵。
1.無核白
無核白葡萄主要種植在吐魯番和哈密,每年7月中旬開始採摘上市,一直要採摘到9月初。無核白是中國最甜葡萄品種之一,傳統種植方法種植的無核白葡萄,甜度可達25度,是制幹最好、最主要的品種,一般鮮食無核白葡萄糖度達到18度,就能表現出良好的口感。
2.木納格
木納格葡萄9月初開始採摘,大批量採摘時間在10月中旬,因南疆霜期來得晚,這些葡萄可一直掛到樹上慢慢採摘,有些地方甚至可掛到11月初霜凍期。木納格葡萄口感鬆脆、含汁多,皮薄肉嫩。木納格葡萄種植地主要分佈在克州和喀什。
3.紅地球
紅地球葡萄也叫紅提,葡萄粒大,為圓形粒,特點是皮厚肉硬,韌度好,不容易破皮,不怕擠壓,耐保存、耐貯運。紅地球葡萄主要種植區在伊犁州及兵團第四師、兵團第五師和昌吉州、兵團第八師、兵團第六師。紅地球葡萄一般9月初開始採摘,在國慶節下霜前採摘完畢,僅極個別地方可延遲到十月初採摘。不少種植戶將採摘下來的紅地球葡萄存放到土窖裡保存,一些企業還將紅地球葡萄收購來冷藏保鮮,一直保存到春節前銷售。
4.火焰無核
火焰無核葡萄屬於早熟品種,南疆8月上旬可採摘,北疆要到8月中旬開始採摘。火焰無核也稱玻璃脆,這種葡萄類似於無核白,果粒小,果肉脆。火焰無核葡萄顏色為紫紅,比起無核白皮稍微厚一點、肉質略硬一點。火焰無核葡萄在兵團第八師、兵團第五師、兵團第四師、兵團第六師都有種植。
5.克瑞森無核
克瑞森無核也叫淑女紅、克倫生無核。克瑞森無核葡萄是一個晚熟品種,與紅地球熟期相近。在兵團第八師、兵團第五師、昌吉州及吐魯番都有種植。其中,兵團第八師、兵團第五師種植規模較大。克瑞森無核葡萄肉質特別脆,吃起來酸酸甜甜,口感非常好,很耐貯運。
6.巨峰
巨峰葡萄為日本品種,果粒大,肉質軟,果皮厚,為中晚熟品種。主要種植地在昌吉、石河子一帶。在新疆最早8月中下旬開始採摘巨峰葡萄,目前正是吃巨峰葡萄的好時節,巨峰葡萄為紫黑色,含糖量不高,一般剝皮吃,含有草莓香味(市場上有人叫玫瑰香)。
7.裡扎馬特
裡扎馬特葡萄為中熟偏早品種,比巨峰葡萄上市時間略早,一般8月中下旬大量上市。裡扎馬特葡萄果粒大,皮薄肉脆,含糖量不高,但風味純正,深受消費者的喜愛。缺點是皮容易裂開,不耐貯運,正因為它不耐貯運,一般種植在城市郊區,在新疆主要種植在昌吉和石河子,距離烏市最近的種植地在八鋼。
8.無核紫
無核紫葡萄跟無核白葡萄上市時間差不多,主要種植在石河子和吐魯番、哈密。無核紫葡萄果粒橢圓形,紫黑色,皮薄肉脆。但吃起來口感比無核白略差一點。優勢在於它的顏色,不會像無核白那樣會有顏色褐變。無核紫製成葡萄乾很受歡迎,價格很高。
9.馬奶子
馬奶子葡萄剛採下來時非常漂亮,外形獨特,肉質鬆脆,風味純正,人人喜愛,但是皮非常薄,在運輸過程中稍微磕碰就容易發生褐變。馬奶子葡萄以房前屋後庭院種植為主。
10.新鬱
新鬱葡萄是新疆葡萄瓜果研究所用紅地球與裡扎馬特雜交的後代,繼承了這兩種葡萄的優點,果粒極大,顏色紫紅,果肉較脆,風味純正,在市場上極受消費者青睞,賣價高。在喀什、巴州、伊犁州和吐魯番市都有種植。
11.和田紅
和田紅是和田地區的古老種植葡萄品種,種植歷史悠久。和田紅果粒偏小,果粒表皮暈染有淺紅色,偏向於微紅或紫紅。和田紅跟木納格一樣屬於晚熟葡萄,一般九月初開始採摘,一直可採摘到十月底。
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