煙火氣息

這一碗海鮮麵，尤其適合陰天吃。一口下去，彷彿看到了海洋，聽見了海浪，聞到了海風。

廚具/器皿

1. 湯鍋
2. 漏勺
3. 鑄鐵鍋

用料

1. 蛤蜊 20個
2. 瑤柱 10顆
3. 墨魚乾 10克
4. 手工面
5. 四棵小油菜
6. 胡椒粉

步驟

1. 用清水泡發瑤柱和墨魚乾。
2. 洗淨小油菜。
3. 超市買回的蛤蜊，用清水沖洗，洗時可以稍微用手戳一戳表面，把表面的粘液戳掉。
4. 把洗好的蛤蜊倒進湯鍋，加水沒過一釐米。開火煮沸，當看到蛤蜊開口後，用漏勺撈出。
5. 把鐵鍋熱上，倒入油，然後把泡好發的瑤柱和墨魚乾倒入翻炒，看到墨魚乾開始彎曲，表面變金黃色時，倒進煮過的蛤蜊，翻炒兩三分鐘。
6. 湯鍋加入清水煮沸，放入麵條（放入前，最好用手散一散麵條），第一次水沸後，加入涼水，如此重複三次。這樣煮出來的麵條不容易坨，有韌勁。
7. 第三次麵條煮沸後，放入炒好的蛤蜊瑤柱墨魚乾，蓋上鍋蓋。
8. 第四次麵條沸騰時，放入洗淨的小油菜。再次沸騰，關火。大功告成。一鍋帶著大海味道的麵條出鍋了！

海鮮麵，每一根麵條上都有那麼清楚的海洋的味道，真實實的海洋的味道。外面陰天又如何，藍色的大海在嘴裡飛揚。

謝謝你，和我在文字中相遇。