鳳陽人好客,請客設宴十分講究。平日經常會籌辦家庭宴席、生子宴席、結婚宴席、祝壽宴席等,這些家宴其實講究的就是一種圍坐拉家常、攀親、說人情世故的氣氛。
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01-禮尚往來
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鳳陽人在禮節上講究有來有往。平日、逢年過節,親朋之間相互請酒或帶些禮品、禮金看望長輩好友,一家有困難,親朋相互幫忙。
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02-迎送賓客
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自古以來,鳳陽人請客前會把屋內外打掃乾淨,站在門外迎接或待客人到時忙著出迎;臨走送客也都送到大門外,以示對客人的尊重。
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03-賓主坐次
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鳳陽舉行家宴,對左右席位安排極其講究,嚴格分上座,下座,即左為上,右為下。鳳陽接客,賓上座,主下座。
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04-餐桌擺放
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舉行家宴要根據房間或餐廳擺放餐桌,根據客人的多少來安排桌數,不能過擠過密,便於上菜和客人的進出。
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05-宴席菜餚
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鳳陽民間宴席,無論“紅白喜事”,還是一般請客,菜餚都取雙數碗頭,譬如“十碗頭”、“八盤八碗”、“八碟八碗”。其結婚做壽“紅事”宴席,要有渲染喜慶氣氛,喪事“白事”則相對肅穆莊重些。
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