三月，是春耕的好時節，也是收穫的好日子。走進大球蓋菇種植基地內，工人們正在採摘基地內剛冒出頭的菌菇。只見大球蓋菇長著紅紅的菌帽，白色的菌柱，東一簇、西一叢，長勢十分喜人，肥大厚實的菌蓋，像小皮球一樣，所以得名大球蓋菇。大球蓋菇迎來了豐產期，田間地頭裡人頭串動，忙個不停。在貴州省錦屏縣啟蒙鎮巨寨村大球蓋菇種植基地，經過5個月的生長，一朵朵色澤豔麗、飽滿圓潤的大球蓋菇已經達到成熟的標準，數名工人們正忙碌地進行著大球蓋菇的採摘工作。“現在是出菇豐收期，今天預計採菇是2000斤左右。”忙碌的專業合作社負責人楊春雲臉上掛著喜悅。
基地管理人員楊興澤介紹，這些菌菇採摘過後，經過簡單的分揀包裝，縣級平臺公司山地美農到基地按市場價5元/斤回收運輸到市場進行銷售。據瞭解，大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是眼下食用菌菇市場的新秀。同時它又被稱為懶人菇，操作管理簡單，生產成本低，產量卻很高。
“大球蓋菇屬於中低溫結實性菌類，菌絲比較耐低溫，喜歡冷涼，而我們這個地區晝夜溫差比較大，適合大球蓋菇的生長，而且呀，這個大球蓋菇菌絲生長的溫度在21至27攝氏度最適合，大球蓋菇菇蕾形成的溫度在12至20攝氏度之間，最適合的溫度在16攝氏度左右，我們這個地區溫度適宜，這就大大增加了球蓋菇的成活率和產量，不過它對培育料的要求倒是不高，主要用玉米秸稈、稻殼、木屑等做培育料。”大球蓋菇種植基地管理員楊興澤說。
大球蓋菇營養豐富，食味清香，肉質滑嫩，富含人體有益的多種礦物質元素及維生素。近年來，隨著人們對大球蓋菇營養價值和食用價值的認識深入，市場需求量也不斷增加，畝產量可達到7000斤，市場前景廣闊。當地依託產業精準施策，發展壯大村級集體經濟，並與縣平臺公司合作，採取“公司+合作社+基地+農戶”的模式發展訂單種植，增加群眾的經濟收入，夯實產業脫貧致富道路。
目前，該基地種植的大球蓋菇適宜的氣候下，依附稻草和秸稈保護，吸收樹葉腐質營養，相比大棚種植的大球蓋菇，營養價值更高、口感也更香脆，而且每年可收穫4次，在高峰期，日產量可達2000斤，收益很可觀。“去年年底我們種植240畝，銷售也沒有問題，預計今年的收入400萬左右。”楊春雲細細盤算著。
據瞭解，錦屏縣啟蒙鎮結合自然資源優勢，以“公司+合作社+基地+農戶”的形式，覆蓋合作社社員318戶，其中貧困戶144戶，發展大球蓋菇種植，解決稻田閒置，不但促進了當地經濟發展，還解決了30多名村民的就業問題。
隨著大球蓋菇的暢銷，需求量逐漸增大。接下來，在啟蒙鎮政府的支持下，合作社將鼓勵更多的村民參與種植，併發放種子，進行技術培訓，帶動村民增收致富，努力將高品質的大球蓋菇遠銷省外,走出了一條具有特色的鄉村振興之路。
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