受地形地貌氣候條件等因素影響，秸稈還田在我國各地的實施效果相差較大，如何處理作物秸稈，是三農領域被持續關注的熱點話題。基於這一現狀， 在赴日本農業考察期間，格外留心日本在這方面的做法。兩個月前，結合在日本的見聞發表了題為 的頭條號原創文章，介紹了日本有效利用秸稈的一種方式，引起了農民培養的廣泛討論。
目前，正值春季備耕，秸稈處理問題，再次被中國農業生產者廣泛熱議，很多正為秸稈處理發愁的農民朋友（以秸稈禁燒的的黑龍江為主）留言，想更詳細的瞭解日本在處理秸稈方面的經驗做法。這兩天通過翻看日本研學筆記，並與日本的從事農業研究的同學進行交流探討，筆者對日本秸稈處理方面的做法進行了彙總和思考。
本文主要從以下3個方面進行探討：日本人對待“有機”的態度？日本獲取有機肥的途徑？日本處理農業有機廢棄物的做法。
一、日本對待“有機”的態度
在中國，栽培過程肥料全部施用有機肥只是“有機栽培”的一個最基本要求，此外，還有農藥、水源、空氣質量等標準，但是“有機農產品”在日本的門檻卻很低：完全用有機肥種出來的農產品就是有機產品（這是日本農業專家親口告訴我的），中國廣泛採用的“有機肥+化肥”方式栽培出來的農產品，在日本被稱為“半有機”（這個概念在中國是不存在的）。
日本農協的農產品超市裡，有機和半有機栽培，會在包裝袋上明確標註，日本人對本國產的農產品信賴度都很高，有機農產品並不像在中國那樣受推崇，日本買有機產品不是出於安全健康的考慮，而是因為有機栽培的果蔬口感上更勝一籌，沒有了對安全性的焦慮，日本有機農產品在價格上比普通栽培售價並不會高太多，筆者所見日本的有機農產品較普通農產品產量低15%左右，價格比普通栽培貴大約30-50%，而中國有機農產品價格則要高出普通價格的15倍以上。
二、日本獲取有機肥的途徑
日本農業資源稟賦有限，秸稈產出量遠遠小於中國，而日本人又特別注重培肥地力（日本果園有機質含量平均約為中國的4-5倍，這是其水果好吃的秘訣所在），在新潟園藝研究所期間，在與一位蔬菜栽培專家討論到施肥的時候，他說在日本包括水稻在內的大部分作物栽培上都主要依賴於化肥。但在蔬菜和果樹栽培上對有機肥的需求量較大。
在跟他提到中國的蔬菜每年施入有機肥量一般在5000kg左右的時候，日本農業專家，睜大難以置信的眼睛，問：你們哪裡來的那麼多有機肥，我說，在中國有很多大型的養雞場、養牛場，只要自己去收集、運走這些排洩物，很多時候，這些有機肥都是不用花錢的。
聽到我的回答後，這位日本專家搖搖頭，沉默良久，然後低著頭說：在日本沒有那麼多有機肥。
由於秸稈產量有限，有機肥源成為日本農業生產的稀缺物，為增加有機肥的供應量，日本將樹皮、魚類加工後的廢棄物、鳥糞等都作為重要的有機肥源。
在日本所見的所有蘋果園、葡萄園、梨園等果園都採取了植草刈割肥田的做法，並且各種型號的割草和翻耕設備一應俱全（見下圖），雖然這種增加土壤有機質含量的過程非常漫長，但是年復一年，卻成為日本果園有機質含量高，並確保產品品質的重要原因。
三、日本處理農業有機廢棄物的方法
1、堆漚
在新潟園藝研究所，接觸到一位年輕的葡萄專家，在介紹完葡萄的病害調查方法後，他帶我看了果園旁邊的一個小池子，池子上覆蓋著塑料布，掀開塑料布後，他說這是從果園裡收集起來的落葉，正在發酵，等到秋天就可以肥田（見下圖）。我說這也太少了吧，他笑笑說，葡萄園每年只有這麼多葉子，不過沒關係，一年年積累下來，數量還是很可觀的。
2、覆蓋
日本鮮花的消費量很高，普通市民對鮮花的消費就像國內購買水果一樣，是一種日常，花卉中百合很受青睞，而在日本幾乎所有的百合地都覆蓋有稻草（見下圖），具體方法，為卿畫眉說三農在 一文中有詳細介紹，此處不再贅述。
但通過日本從事農業的同學瞭解到，這種畦面覆蓋稻草的做法，不僅應用於百合，向茄子、番茄等蔬菜栽培上也在廣泛採用，覆蓋的稻草經過一個生產季，經過風吹日曬雨淋和微生物的分解，已經非常酥脆，翻耕入土很容易與土壤融為一體。
百合田裡覆蓋稻草
3、水稻秸稈不還田但殘茬還田，
日本的稻田秸稈沒有還田的做法，在中國，水稻秸稈還田對耕地的影響比玉米等旱田更大，原因在於會漂浮併產生持久的異味，而日本不還田的原因，是因為日本的研究結果顯示：秸稈還田後的水稻更容易倒伏。
不過水稻收割後的殘茬會雖翻耕進入土壤。日本多雨，稻田往往持續長久積水，土壤結構和土質造成不良影響，為了晾曬土壤，他們採取的方式就是收穫後立即深翻，以為筆者觀察，翻耕的深度大於結語50cm左右，在擴大土壤表面積提到散溼的同時，水稻殘茬可以被埋在深層土壤，從而大大降低對下茬作物栽培的影響。
4、其它方法
所見到的農業廢棄物用於生產的做法還有稻殼的應用，有三種方式：
其一、用作無土栽培的基質。國內也將稻殼用作無土栽培基質，但使用前一般要將稻殼進行碳化，但是日本則不經過碳化處理，而是直接用做栽培無花果和番茄，且長勢良好（見下圖）
上層為薄薄一層椰糠，前面全是生稻殼
其二、是輔助菜地消毒並還田。為了防治番茄青枯病等病害的發生，日本對病害嚴重的菜地採取的方式是高溫悶棚，在悶棚前將土壤做完基本的處理後，在表層撒一層稻殼，噴水後，嚴密覆蓋地膜，並放下大棚膜，日方專家解釋說，
稻殼作為有機物，可以吸引病害聚集，而這些有機物在發酵過程中會放熱，從而提高悶棚的溫度，並在溫度升高到一定程度後，將富集在稻殼和土表的病害給殺死（見下圖）。
其三、輔助農田水利建設。為解決稻田積水過多的問題，日本現在推廣實施的一種方法是，按照一定的行距，在稻田下1m處，鋪設可以透水並將水分排出的管道，為防止管道上面的透水孔堵塞，就在管道上部鋪上稻殼過濾（
見下圖，每畝地成本約合1萬人民幣，官方出90%，個人出10%）。
白色大布袋裡全是稻殼
思考與探討
秸稈在中國被“嫌棄”，秸稈處理成為中國農業生產的心病，是因為其潛在的價值尚且沒有找到合理開發應用的方式。中國幅員遼闊，日本的做法在南方地區值得借鑑參考，但是在天冷地寒冬季漫長的黑龍江等地，就會出現明顯水土不服，在處理秸稈上只能因地制宜，多措並舉，“一刀切”，不科學，難奏效。
解決秸稈問題的具體方式有待研究，但是，從現代農業可持續發展的角度來看，最佳的處理方式是充分發酵後還田，這是應該最終要達到的目標，而在自然發酵週期漫長的地方，採取集中發酵的處理方式，可能也是難以被取代的基本思路，而我們探討的重點，則是集中發酵的低成本高效實現方式。
日本在秸稈處理上的做法對您有什麼啟發？秸稈處理您有什麼好的建議？期待您留言討論。
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