作為白酒產區，亳[bó]州的性格是什麼？
2000年，對整個白酒行業來說，並不是一個好年份。
從1997年開始，由於國家產業政策的調整和人們消費習慣的變化，白酒銷量開始下滑，市場需求萎縮，整個行業的發展速度一直處於下降趨勢，即便是千禧之年的世紀狂歡，似乎也沒有分給白酒多少快樂。
不過，這個行業還是在用自己的方式來傳遞著那些前行的閃光點，白酒產銷日益向全國一些頗具優勢的酒業大省和一些名優酒廠集中，兩極分化加劇。
這一時期，三個產酒大省出現了。1999年，魯酒、川酒、徽酒三大區域分別以88萬千升、54.85萬千升、46.54萬千升的年產量高居全國前三位，在激烈的市場競爭中繼續保持領先勢頭。
也是在新千年這個高光時刻，作為白酒產銷大省的徽酒版塊開始了新一輪的產業競賽。彼時，作為徽酒主力的阜陽已經有了兩家上市公司（古井貢+金種子），但在全國上10億的白酒陣營內，沒有一家徽酒企業。
1999年，全國共有近70家企業的白酒年銷量超過一萬千升，佔全國總銷量的37.5％。銷售收入超過10億元的白酒企業共有6家，其中五糧液42.13億元，全興14.54億元，沱牌14.52億元，劍南春12.41億元，湘泉11.8億元，蘭陵10.56億元。
一年後，亳州劃出阜陽，單獨成立地級市，這意味著亳州白酒產業開始“獨立作戰”。20年後，亳州已經是國內著名的白酒產區之一，阜陽卻似乎已漸行漸遠。
不過，眼下的亳州白酒產業，似乎也走到了十字路口。
曾經全國排名“前五”，相當於今天的重慶
亳州，確實很厲害。
三國時期的曹丕時代，為了紀念祖籍誕生之地，曹丕於魏皇初二年（221年）封亳州為“陪都”，與許昌、長安、洛陽、鄴並稱“五都”。從這個時候，亳州就有了傲世的人文資本。
在那個三國爭雄、風雲際會的大時代裡，亳州以其無可比擬的出身，躋身全國“前五”的序列。史料記載，在成為陪都前，亳州可以稱“豫州、譙郡、譙縣”，但不能隨便稱都。成為陪都後，亳州就可以稱“東都、東京、譙都”。
2010年，住建部發布的《全國城鎮體系規劃（2010-2020年）》明確提出五大國家中心城市（北京、天津、上海、廣州、重慶）的規劃和定位。以此類比，那時候的亳州地位如同現在的重慶。
自“商湯都於亳”算起，亳州的歷史已有3700年。到了唐代，亳州為“天下十望州”之一，依舊在中國的“大城市序列之內”。
千百年來，這塊美麗而富饒的土地，哺育了無數名人賢士：一代聖君商成湯王、道教鼻祖老子、聖哲莊子、魏武帝曹操、神醫華佗、道教至尊陳摶、巾幗英雄花木蘭等皆生於此。
藥都還是酒都？
在中藥和白酒之間，亳州似乎是不偏不倚，好比魚與熊掌，亳州既要有藥都的優勢，還想做強酒都的名分。
至少從亳州的歷史和出身來看，這是亳州無可比擬的兩大王牌。
在亳州，一條渦河穿流而過，誕生了一代梟雄曹操和神醫華佗。曹操以一句“何以解憂，唯有杜康”，成為中國美酒的代言人；華佗則以刮骨療傷而被尊為醫聖，其調製的“屠蘇酒”更被奉為藥酒經典。
酒為百藥之首，酒與藥之間本身就內含諸多聯繫，而亳州，則讓“一酒一藥”產生了更多聯想的空間。
按照亳州市的戰略構想，亳州將在藥都的基礎上發展成為名副其實的酒都。據亳州市出臺的《中華藥都·養生亳州行動計劃》顯示，30項重點工作中，就有一項是“整合壯大中藥保健酒企業，產值達到15億元。”
問題的關鍵在於，有切合並不意味著方向一致。有的時候，作為城市的主政者們，還要做出取捨。
自2000年建市以來，亳州便將中藥定為第一產業。彼時，因為古井集團發展進入沉寂，使得亳州白酒產業一度進入冰封期。
2007年，對亳州的白酒產業來說，是一個轉折點。這一年，古井集團原董事長王效金落馬。而正是在這一年，已在亳州連續舉辦的藥博會，特意加上了一個特殊的安排——首屆中國（亳州）白酒節。
這或許應該看做亳州“藥酒”結合的開始年份。
最壞的年份，未嘗不是一個好的開始。
為了彰顯藥都實力，主辦方特意請來了著名主持人朱軍、周穎聯袂主持“中華藥都——華佗頌”開幕式晚會，並通過中央電視臺向全國播出。
如今，古井已經逆勢而起，集團營收也已經過百億。但伴隨著古井的全國化的進程，其所在的亳州產區，似乎已經“跟不上”古井的快節奏了。
一個小細節是，很多古井的業務員在省外介紹古井產地時，都遇到了“毫州難題”——“亳州是哪？”看來，作為藥都，亳州名副其實，但對於全國消費者而言，“酒都”的知名度，還是欠點火候。
於是，古井集團黨委書記、董事長梁金輝也急了。
是亳州，不是毫州
2018年，亳州在央視的一則新聞中，出名了。
這一年的5月13日，2018亳州國際馬拉松比賽鳴槍開跑，並因此登上CCTV-5體育頻道。正當亳州人為家鄉驕傲時，卻聽到主播將亳州讀成了毫[háo]州。
相比於宜賓、瀘州、宿遷等酒業成熟產區來說，無論是城市的知名度，還是白酒產業集群的成熟度上，亳州都還有一定的距離。
2011年，筆者曾採訪時任亳州市副市長袁方。交流中他也曾開玩笑地說，“亳”有時會被誤認為“毫”，他也就成了“毫州”的地方官了。
其實，從2016年的央視春晚廣告畫面開始，古井就特別標註了“安徽亳[bó]州”字樣。
對“亳”字的讀音和解釋，亳州市委宣傳部原部長汪東恆遺憾地說：“許多人不知天下有亳州，或誤讀其音。”
“我們在外經常會遇到很多人把‘亳’誤讀為‘毫’，還有一些人不認識這個字。”梁金輝也坦言，亳州歷史悠久、名人倍出，但或許正是因為深厚的歷史淵源，這座被歷史名人光環下的城市稍顯遜色，所以才有不瞭解的人不知道亳字的讀音與意義。
這一年猴年除夕夜春晚開播前，45位來自古井集團的一線員工代表企業代表亳州和企業，向全國人民拜年。這是1983年央視春晚開播以來，第一次有企業基層員工登上春晚平臺。
這些平凡的亳州人，卻在央視春晚這個面向全球華人的舞臺上，為亳州代言、為古井代言。
在2016春季成都全國糖酒會上，古井趁“亳文化”之勢，推出37℃亳菊酒，從產品層面將古井品牌與家鄉“亳州”捆綁在一起。不僅借亳州“長壽之鄉、中華藥都”的美譽為健康白酒新品代言，也意在借產品的流通再次讓亳州走向全國。
亳州有性格嗎？
作為酒都，亳州的產區個性是什麼？或者說，有什麼標籤。
北京正一堂戰略諮詢機構董事長楊光曾表示，清晰的產區品質標準，本質就是你是哪個香型的代表，“你的標籤化、特色化是什麼特點？”
宜賓，擁有“長江零公里”的區位優勢，以“大國濃香”作為品質標籤進行傳播。一方面，宜賓重視科學規劃，根據國家產業發展政策和四川省打造“中國白酒金三角”的戰略部署，科學制定酒類產業發展中長期規劃。另一方面，宜賓充分明確戰略定位，定位於“中國白酒金三角”龍頭、核心區，打響“中國白酒之都”的稱號。
毗鄰宜賓的瀘州，則提出了“酒城”的概念。為了將白酒打造成為瀘州一張城市名片，2014年，中國國際酒業博覽會永久落戶瀘州，至今連續舉辦5屆，成為打造瀘州城市大IP的重要推手。
宜賓、瀘州和貴州境內的遵義，藉助“白酒金三角”的區位，個體實力很強的三個產區形成合力。這對茅臺、五糧液、瀘州老窖和郎酒等酒企來說，又是一場新的區位競爭。
從川黔向東，在江蘇宿遷，“溼地產區”的概念日益成熟。依託“三河兩湖一溼地”的地理優勢，宿遷不僅跳出國內白酒產區的同質化競爭，還以溼地為媒，與蘇格蘭威士忌產區、法國白蘭地產區遙相呼應，在濃香範疇內又提出綿柔的產品特質。
即便是省內的兄弟企業迎駕，也著力推進其產地安徽霍山成為“中國白酒生態之鄉”，主打“生態”的產區定位。
而亳州呢？
曾有聲音認為，連續舉辦了9屆的亳州酒文化節，似乎並沒有為這個“藥都酒鄉”烙下明顯的印記。相比於宜賓的“長江屬性”、瀘州的“濃香本質”、宿遷的“溼地優勢”、霍山的“生態元素”，亳州確實缺少這種產區的標誌性格。
在2014年，在“古井貢酒全球酒文化巡禮——法國站”活動中，亳州與法國干邑市結為國際友好城市。這是亳州作為白酒產區率先走出的一條特色路徑。比肩世界級釀酒產區，做好文化交流與技術融合，為亳州產區賦予“國際化”色彩。
然而，對於在國際化方面後來居上的眾多國內白酒產區而言，亳州需要做的，還有很多。
亳州產區不能單靠古井
為了有效推動當地酒業經濟的快速發展，2009年，亳州依託本地的白酒產業優勢，出臺了《亳州市白酒產業調整和振興規劃》：力爭到2011年，實現白酒銷售收入達100億元，年均增長30%以上，其中，中藥保健酒銷售收入達10億元；培養年銷售收入30億元以上的企業一家，15億元以上的企業一家，億元以上的企業十家。
就目前的發展態勢來看，百億量級有了古井一家企業，但古井之外，更多的中小企業卻“拖累”了產業的整體發展步伐。2011年的數據顯示，亳州有酒類生產許可證的企業是132家，並不再允許新酒廠的建設。其中，大部分酒廠集中在古井鎮（88家）和高爐鎮（12家）。
在亳州，與其他產區類似，中小酒企內部管理不規範、產品檔次低、風險高、利潤低等諸多問題依舊明顯。在激烈的白酒市場競爭中，他們所生產出來的產品很難具備競爭優勢。
對此，曾有觀點表示，大多數小酒廠都是季節性生產，過年過節時開工，平時都處於停產或是半停產的狀態，可謂困難重重。
對此，亳州順勢提出“規範整合、扶大關小”的產業方針。但對比其他產區來看，亳州的產業扶持還是跟不上節奏。
以瀘州為例，2018年6月，瀘州市在《瀘州市千億白酒產業三年行動計劃（2018-2020年）》（以下簡稱《計劃》）中提出，未來三年，將圍繞優質白酒品牌聚集區展開建設，全力打造瀘州老窖、郎酒、川酒集團三大龍頭。
除了產業龍頭老大瀘州老窖和郎酒之外，瀘州還曾推出“小巨人培育計劃”——針對有自己品牌、銷售收入超過億元、入庫稅金達到500萬元以上的白酒企業，為其提供融資、土地、能源等各方面的政策支持和要素保障。數據顯示，在2012年，瀘州就有了酒類“小巨人”企業26家；到2019年，瀘州白酒產業的目標是910億元，明年是千億。
按照亳州市白酒發展規劃，預計到2020年，亳州白酒產業規模將達到300億元。顯然，要實現這一目標，僅僅依靠古井集團一家還是遠遠不夠的。
首先，亳州要堅持龍頭企業帶動與規範中小企業相結合的“兩條腿”路線，加快企業兼併、重組和改制步伐，這一點亳州就可以走出去，學習“宿遷模式”。
其次，亳州的產業集群體系仍有待成熟成熟，古井之外，雙輪、店小二、金壇子這些本土企業沒有成為上規模的“第二梯隊”。尤其是雙輪集團，曾經也是徽酒的領軍品牌，但在整個白酒產業調整階段，逐漸淪為徽酒三線企業。
最後，亳州產區要借鑑宜賓、瀘州這些成熟產區的扶持政策，優化環境、擴大開放，創造良好的產業發展環境，加大招商引資力度，以開放的姿態促進省內外、行業內外的企業和資本兼併重組本地企業。
與其他產區相比，亳州擁有得天獨厚的藥都優勢也有深厚的歷史文化背景，但如何在文化與中藥產業內尋求平衡，夯實亳州白酒產業的地位和特色，還需要當地有關部門做出取捨。
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