總感覺自己得了一種病，
這種病叫週期性想吃火鍋，
這種病不分季節不分時間。
喜歡看牛油和紅通通的辣椒融合
在古銅色的鍋裡沸騰翻滾的樣子
一鍋地道的九宮格火鍋
經典的川渝風味火鍋，鳳王府的別有滋味。
僅憑麻辣兩個字怎麼能俘獲小探的胃？
他家的每個鍋底辣椒和花椒 的用量
都是通過精準稱重後加入特製的牛油，
最終才成為這一口又香又辣的牛油鍋。
這種在空調房裡的的酣暢淋漓，
可以喚醒全身每一個細胞。
鴛鴦鍋一半清湯一半辣油，
不就是因為口味不同所以才要隔開的嗎？
✨所以有很多朋友都以為九宮格火鍋
也是由九個不一樣的口味組成。
但事實卻是
九宮格的格子有著
不同的溫度✔和不同的牛油濃度。
知道了九個格子有不同的溫度，
那你知道每個格子都應該放些什麼食材嗎？
拒絕亂放，拒絕亂燉！
是吃貨對九宮格火鍋最後的倔強！
溫度最高、翻滾強烈，
最適合燙各種食材，
一般燙8-15秒❤就可以撈起來吃，
燙出食材的鮮嫩爽口。
川渝火鍋講究先葷後素
葷菜有兩樣是必不可少的
“鮮毛肚”和“鮮鵝腸”
燙法的訣竅是七上八下 。
中心格燙物必須首推鮮毛肚，
毛肚是川渝火鍋的靈魂。
採用水牛的第三隻胃，
跟小探臉一樣大的毛肚，
顏色有層次，顆粒鮮明，
光看外表就不難想象它的脆和嚼勁。
鵝腸色澤粉嫩，口感脆滑，
想要鵝腸Q彈爽脆就不能燙太久
一般七上八下等微微卷曲即可
涮鵝腸的時候千萬不要放手
不然等再打撈到它的時候可能已經老了。
火度適中，均勻，
適合放肉類、素菜等需求煮熟才能吃的菜品
一般煮2-10分鐘，能鎖住食材原香
這裡的牛肉有點特別
端出來的牛肉上面
流淌著一隻剛打下去的新鮮土雞蛋。
你需要把它和牛肉拌勻再丟到鍋裡，
使牛肉原本的嫩度 又高了八度，
裹了雞蛋液的牛肉滑溜溜的
這時候，
你可能需要一位筷子功很強的朋友帶你涮肉。
總覺得蝦滑是最適合夏天的火鍋菜
竹筒裡藏著蝦滑，高顏值的外表
精選肥美鮮蝦，自家剝殼取蝦仁，
用新鮮的蝦仁打成泥，蝦貨真價實
每份蝦滑鮮蝦含量多達97%哦⬆~
咬一口鮮的快要流出蝦汁，Q彈爽滑。
選取最鮮最優質的牛裡脊肉
每一片牛肉厚薄勻稱，紋理清晰
涮好的牛肉口感鮮嫩
咀嚼起來牛香溢滿了唇齒之間
大寫的滿足！
牛肉伴生雞蛋還能理解，
那這顆長在罐子裡的金針菇是個什麼情況❓
服務員似乎看到了小探頭頂的問號，
上前幫我剪開了金針菇❗
從小就唱採蘑菇的小姑涼，
長大了真的可以親手採蘑菇了。
用甘甜清冽的井水浸泡8小時，
純手工製成的豆花更加清甜，
口感細嫩且無雜質，
每一口都豆香濃郁。
火力最小，適合燉煮時間長的菜品。
像鴨血和腦花這種一般是
在火鍋剛要開鍋的時候就放進鍋裡煮的
接下來的時間裡你就可以放心吃其他格子的菜品咯
吃九宮格火鍋
怎麼能少了一碗符合自己口味的油碟呢？
香油、蒜泥、香菜、蔥根據個人愛好添加，
香油可以封住肉和菜上的辣味和溫度，
入口的時候不至於太燙和太辣、
(老闆溫馨提示:不加醬油可以保持食材原本的鮮味哦~)
油碟不夠帶勁，
嘗試一下四川人最愛的幹碟才夠過癮，
又香又辣，和豬腦花、毛肚絕配。
九宮格火鍋滿足了刁鑽的胃，
還不夠！對於一個顏狗吃貨，
店裡的環境直接影響食慾好嗎！
離遠就能看到這座霸氣的建築
彷彿在像外散發著光芒
威武的龍雕像、霸氣的牌匾
推門而入是和門外完全是另一個世界，
古香古色的裝修處處彰顯貴氣，如臨皇宮府邸。
吊燈、桌椅、牆壁的雕刻都是精心設計的，
繞樑的紅幔，十分有意境。
包廂內的環境更讓人歎為觀止，
坐在店內涮著九宮格，
總感覺自己是個有“身份”的人！
不說了，
要趕緊去店裡繼承我的“皇位”了。
▲ 鳳王府成都火鍋(星匯店)
中山市南區日華路36號星匯雲錦花園3期9棟87-89號
☎ 0760-23339992
11：00 am - 4：00 am
附近商場有收費停車場
環境 ★★★★☆
服務 ★★★★☆
味道 ★★★★★
抵吃 ★★★★☆
閱讀更多 中山探味志 的文章
