4月9日，濟南市委市政府召開新聞發佈會。據濟南市市場監管局一級調研員武磊介紹，濟南市將持續落實學校食堂食品安全“四查”制度，開展學校月度自查、監管部門季度檢查、飛行檢查、督導檢查。
濟南市市場監管局一級調研員武磊
開學在即，在疫情防控的形勢下，家長、學校和監管部門學校食堂食品安全問題都較以往更加關注，需要各方以更加嚴謹、細緻、負責的態度，通力做好工作，確保為順利開學提供安全健康的食品保障。根據《山東省學校食堂食品安全監督檢查辦法》規定，濟南市將持續落實學校食堂食品安全“四查”制度。辦法中明確規定“學校食堂食品安全檢查方式，包括學校月度自查、監管部門季度檢查、飛行檢查、督導檢查。”
市場監管局將嚴格按照規定要求和年度工作計劃安排，督促學校落實食品安全自查，區縣局按照屬地管轄的要求，組織開展全履蓋的季度檢查和相應的飛行檢查，市級層面組織好開展全市範圍內的督導檢查工作。
下一步，主要在以下幾個方面發力：
一是堅持問題導向
所有檢查都以排查食品安全風險隱患問題為目的，重針對性和實效性，抓整改落實效果。
二是強化信用約束
季度檢查、飛行檢查結果及時納入學校食堂食品安全信用檔案，市場監管部門依據信用檔案記錄，適時調整學校食堂監督檢查頻次。發現存在食品安全潛在風險的，當地市場監管部門督促責令整改到位，決不放過任何風險疑點。根據檢查結果，我們將依法約談負責人，進行社會公示和加大行政處罰力度，對主觀故意的違法行為，從嚴處罰，絕不姑息遷就。
三是加強科學檢測
在下一步的“四查”工作中，市場監管部門探索應用ATP微生物檢測，除了常規的監督檢查內容外，監管人員使用ATP熒光檢測儀，通過對檢查現場的砧板、刀具、餐飲具、工用具及從業人員手部等進行微生物檢測，可以檢測出被測物品被細菌、食物殘渣等汙染的程度，用ATP檢測的方法直觀的瞭解到被檢測物品的潔淨程度，依據科學的數據指導被查單位規範清洗消毒和加強從業人員個人衛生管理。
來源｜濟南發佈
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