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海底撈漲價6%，米飯7元，小料10元，網友大呼吃不起！
北京一位食客在微博曬出了近日在海底撈的消費賬單：倆人吃了快400元。
血旺半份從16漲到23元，八小片；
半份土豆片13元，合一片土豆1.5元；
自助調料10塊錢一位；
米飯7塊錢一碗；
小酥肉50塊錢一盤
網友稱，本來就不便宜，這下更貴了。本來就吃不起，現在就更別想吃了。
也有網友表示擔憂，現在漲價可以理解，就怕疫情過去後漲價的降不下來。
更多網友用行動回應：漲價是他的權利，吃不吃我們自己的選擇。
疫情後，不少人工作不保，或大幅降薪，面對生活成本上漲，非常敏感，海底撈這時漲價，可以說是戳中了大家的痛點。
在疫情中，海底撈為武漢捐助500萬元，後又捐助6噸蔬菜，但疫情復工後馬上漲價，讓消費者感到不適應，此時漲價，難道是捐完再撈回來？
更有網友翻出海底撈老闆張勇的新加坡國籍的梗，認為這種漲價行為是國外資本來割中國人的韭菜，必須抵制。
海底撈回應漲價：受疫情和成本影響，整體控制在6%，各城市差異化調價
餐飲行業是疫情中受到衝擊最嚴重的幾個行業之一，年夜飯的取消、外出就餐的減少，人員、店租成本令餐飲行業幾乎遭遇滅頂之災。
扛著巨大的壓力終於迎來了復產復工，面對原材料成本上漲，海底撈採取了差異化漲價策略，整體漲價在6%。但從現在網友曬出來的賬單來看，某些城市這波漲價應該遠不止6%。
有網友說，客流量少了，就拿客單價做文章。
海底撈在2月份疫情嚴重時，曾獲得21億元貸款，按說資金充足，漲價應該是平攤損失，提升利潤。
但在此時選擇漲價，並不明智，餐飲業還沒有真正的回暖，很多人依然不願意外出就餐，再加上大部分人受疫情影響，收入或多或少縮水，消費慾望減弱，漲價可能會造成顧客的流失。
復工後餐飲業集體漲價：報復性消費沒來，報復性漲價先到
不僅是海底撈，西貝也漲價了。眼尖的食客發現，西貝的外賣菜單裡，土豆條燉牛肉80，酸菜缸封肉80多。
餐飲行業通過漲價來轉移成本壓力，看起來會是未來的普遍趨勢。
疫情在全球大規模爆發，國內防疫依舊不鬆懈，何時能迎來真正的解禁還未可知，況且政策上的解封和顧客心理上的解封還是兩個層面的事情。
如果一直“低流量”，那就不得不提升客單價，在較少數人身上獲得足夠的利潤。
對6%漲價不care的人才是目標客戶，對價格敏感的客戶就先過濾掉。
既然沒等來報復性消費，那就只能報復性漲價。
敢於在這時漲價的企業，已經做好讓市場檢驗自己決策的準備了。說白了，定價權在他們手上，平時海底撈和西貝就是排隊就餐，一批忠實的粉絲食客是他們漲價的底氣。
網友：你報復性漲價，我可以報復性不吃，最終是否會報復性倒閉？
海底撈此舉還是讓很多顧客在感情上難以接受，到底是品牌忠誠度更強，還是消費者對性價比更看重？
很多人表示，海底撈、西貝有點“趁火打劫”，疫情剛開始時，哭窮獲得貸款，如今又雙叒叕的偷偷漲價，左右都是他們的道理，最終把成本都攤到消費者身上。
漲價過頭了，市場就是懲罰他們。定價的下限是成本，低於成本的買賣沒人做；而定價上限就是顧客的價格感知，超過了這個定價天花板，就沒有需求了。
“我會選擇在家吃火鍋，而不再去海底撈了。”這可能是很多顧客面對海底撈疫情後漲價的第一反應。
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