今天通過我們尋茶二人組在大清谷走了一遍，大清谷屬於龍塢茶鎮，是西湖龍井茶核心產區之一，然後我們走到了梅家塢，在這邊呢，我們從上天竺中天竺和三天竺一直走下來，走遍了一個整個西湖龍井的發源地和西湖龍井的歷史，那麼接下來我會在下面跟大家分享一下我總結的西湖龍井的產區分佈與地理環境。
西湖龍井茶的產區，從種植培育而言，最早的始於六朝，至宋時，西湖龍井茶產區有了較快的發展，明代的時候，隨著龍井茶的聲名遠揚，茶區幾乎擴展到了現今的種植範圍，到了20世紀50年代以來，種植面積進一步擴大，西湖龍井茶歷經了1500年的風風雨雨，走過了曲折而又向前發展的不平坦道路。
西湖龍井茶基地一級保護區總體規劃圖
龍井茶的產地
西湖龍井茶，因最早產於西湖龍井村，故名西湖龍井茶。如今凡產於杭州西子湖畔的西湖風景名勝區及西湖區一帶的龍井茶均成為西湖龍井茶。當今西湖龍井茶系定於生產區域為東起虎炮，茅家埠，金沙港一線，西抵楊府廟，龍門坎，何家村一帶；南達攝井，福山，北至老東月，金魚井等地，經2004年6月實際測定，在此範圍內共有西湖龍井茶生產茶園1392公頃，在此範圍內生產的龍井茶統稱為西湖龍井茶，在此基礎上，經國家質量監督檢疫總局2001年28號文批准，已實行龍井茶的地理標誌產品保護，實行地域保護後龍井茶分為三大片：西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井。
西湖龍井
西湖龍井
將歷史上原有龍井產地生產的龍井茶稱為西湖龍井茶。生產地域位於杭州市西湖風景名勝區和西湖區內。西湖龍井的品質，特點是色綠，扁平，光滑，清香，味醇。產量佔龍井茶總量的不到10%。
富春江
錢塘龍井
將沿錢塘江，富春江兩岸各縣市生產的龍井茶成為錢塘龍井，生產地域包括杭州市的蕭山區和餘杭區，以及臨安，富陽，桐廬，建德，淳安等縣市，錢塘龍井的品質特點是色綠，扁平，光滑，帶慄香，醇爽，產量約佔龍井茶總量的接近30%。
嵊州
嵊州
越州龍井
將以紹興地區及其邊緣的地區，各縣市生產的龍井茶。稱為越州龍井，生產地位於古嶽州的紹興地區及其周邊的少數市，縣包括新昌，嵊州，紹興，諸暨，磐安，東陽，上虞，天台等縣，市。越州龍井的品質特點是色綠，扁平，光滑，稍有絨毛，帶綠香，味濃醇。產量佔龍井茶總產量的65%左右。龍井茶實行地域保護，目的是保護消費者的權益，不過我現在介紹的龍井茶從歷史原因出發，結合消費者的某些習慣，仍然指的是西湖龍井茶而言。
龍井茶的字號
西湖龍井茶因產地不同，生態有別又由於歷史原因，炒制方法也稍有變化，因此，西湖龍井茶儘管處於同一生產區域內，但產品風格各具特色，品質特徵也有一定差異，總的說來，如今，人們仍習慣於按地域劃分西湖龍井茶的品質風格，這種習慣的形成始於20世紀50年代以前。當時西湖龍井茶按產地分為獅，龍，雲，虎，四個字號，以後，又從雲自號西湖龍井茶中分出了梅子號，西湖龍井茶，即梅家塢一帶所產的西湖龍井茶。這樣西湖龍井茶就有了獅，龍，雲，虎，梅五個字號。下面我會分別為大家來介紹。
獅峰山龍井茶園
獅峰山西湖龍井
產於獅峰山及其周圍地區。包括四周的獅峰山，龍井村，棋盤山，上天竺等地所產的龍井茶。是我們在本次尋茶之旅中專門拜訪的上天竺，中天竺，下天竺，三座寺院中的上天竺法喜寺，法喜寺也三座寺院之中規模最為宏達的。這裡特別是獅峰山所產的龍井茶品質最佳，這是因為其地植被繁茂，雲蒸霧遮，茶樹終日受漫射光，有利於茶芽中芳香物質的氨基酸等物質的形成和積累，同時土質為烏砂土和白沙土，土質物理性能好，疏鬆通透，磷，鉀，硅等營養物質，內含豐富，有利於茶樹的健壯生長，天時地利造就了獅峰山龍井茶的色澤，綠中透黃，顯嫩黃綠色，沖泡後香氣清幽持久，滋味甘厚，醇鮮，是西湖龍井茶中的佼佼者。
龍字號
翁家山村
龍字號西湖龍井
產於龍井山一帶，包括翁家山，楊梅嶺，滿覺隴，白鶴峰等地所產的龍井茶。這一龍井茶生產區與獅子號西湖龍井茶生產區域接近，其地所產的龍井茶自然品質佳，特別是白鶴峰所產的西湖龍井茶，天然品質與獅峰山所產的西湖龍井茶媲美，為西湖龍井茶消費者稱道。
梅家塢村
梅家塢西湖龍井
產於梅家塢一帶，梅家塢是西湖龍井茶的主產地，產量約佔全部龍井茶的三分之一左右，梅家塢西湖龍井茶做工最為講究，炒制而成的西湖龍井茶，外形扁平，挺直秀麗，色澤綠中顯翠，滋味鮮醇爽口，為消費者讚歎不已，受人喜愛。
雲字號西湖龍井
產於雲棲，五雲山，瑯璫嶺一帶。雲字號西湖龍井茶和梅字號西湖龍井茶風格基本一致，因為他們原本就是一家，只是以後啊才分家的。
虎字號西湖龍井茶
是指虎炮，四眼井，赤山埠，三臺山等地所產的龍井茶，其地所產的西湖龍井茶，除了遊西湖龍井茶的一般特性外，最顯著的特點就是芽葉肥壯，芽鋒顯露。
20世紀50年代以後，國家建立了西湖龍井茶的標準樣，將西湖龍井茶歸併為三個字號，即獅峰龍井，相當於原“獅”字號龍井和“龍”字號龍井，梅塢龍井，相當於原“梅”字號龍井和“雲”子號龍井，西湖龍井除原師峰龍井和梅塢龍井以外，原龍井茶產區的其他龍井茶統稱為西湖龍井，20世紀80年代以後呢，龍井茶又不分產產地和字號，對外統一稱為西湖龍井，隨著茶葉生產的發展和市場的需要，現今西湖龍井茶產區又有一定的擴大，產地包括杭州市的整個西湖風景名勝管理區和西湖區，前者大抵相當於過去的西湖鄉，歷來為西湖龍井茶的主產區。現今西湖龍井茶的主要生產區分佈在西湖龍井區的龍塢鄉，留下鎮，轉塘鎮和周蒲鎮。
這一帶歷史上是旗槍茶生產區，現今已劃入西湖龍井茶的生產區域內。但由於歷史的原因，現今仍有不少人依然習慣於將西湖龍井茶按產地分為，獅，龍，雲，虎，梅五個字號。但這是歷史原因造成的，其實如今只有一個統稱，那就是凡是在杭州市整個西湖風景名勝區管理區和西湖區。範圍內生產的龍井茶，總稱為西湖龍井茶。
哈茶君尋茶之旅所到之處龍塢茶鎮
西湖龍井茶的地理環境
西湖龍井茶樹長期生長在西湖之濱的武林群山環抱之中，優越的自然環境為西湖龍井茶孕育優異品質提供了最優的物質基礎，西湖龍井茶區，北高，南低，南臨錢塘江，境內山峰林立，猶如一道天然屏障，擋住了西北寒流的侵襲，加之茶樹生長期內到處是彎彎曲曲的山，就像今天我們走的九曲嶺，高高矮矮的樹，叮叮咚咚的泉，從而使整個西湖龍井茶區終年雲霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，年均溫度為攝氏度的16.1攝氏度，無霜期為250天，平均溼度80%以上，年降水量1500毫米左右，且分佈均勻，境內晝夜溫差大，有利於茶樹的內含物質的積累。而云多霧多使得茶樹新梢持嫩性增強，氨基酸的含量增加。特別是對綠茶而言，還能使茶的滋味更加鮮爽，茶的香氣變得更加的清純和幽香，飲了，叫人難以忘懷，聞了，讓人沁人心脾。
西湖龍井茶園的土壤，以砂岩頁岩以及石灰岩風化而成的紅壤為主體，土層的深厚肥沃，質地疏鬆，經過耕作，已轉變為酸性沙壤土和黃泥沙土。圖中的氮，磷，鉀，硅以及有機質的含量的十分的豐富，再加上其地植被繁茂，枯枝落葉滿蓋地表，土壤猶如覆蓋上一層海綿，有利於土壤的吸水，供肥。而茶樹生長在這種輕鬆透氣，富含營養的土壤裡，使得茶樹的根系生長，能夠吸收到充足的水分和營養。而土壤的通透性好，會使茶樹新陳代謝更加旺盛，生長髮育更加健壯，所有的這些都被西湖龍井茶樹有了一個良好的這種生長環境提供了最優越的土壤環境，使西湖龍井茶樹提供的茶葉原料，具有最優異的品質基礎。
今天的文章的內容分享就到這裡了，下一章的分享呢，我會跟大家分享一下，西湖龍井茶種植和炒制的環節，歡迎大家繼續收聽，也謝謝大家收聽我跟大家分享的有關係和龍井茶的幾個點滴的故事。
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