什麼是意式濃縮咖啡
意式濃縮咖啡（Espresso），是指以大氣壓將咖啡粉中的有效成分萃取出來得到的咖啡液。口感偏苦偏濃，適合重口味者單飲以及調配花式咖啡。濃縮咖啡發明於意大利，所以被稱為“意式濃縮咖啡”。
製作好的Espresso意式濃縮咖啡
意式濃縮咖啡發展歷史
1901年，米蘭人Luigi Bezzera發明了用高壓蒸汽浸取咖啡的機械，並在米蘭獲准專利並登記註冊，這就是真正意義上Espresso宣告誕生時間，但此時還沒有準確的定義；
1905年，第一臺真正意義上的“Espresso Machine”意式咖啡機也經由他正式發明；
1906年，LuigiBezzera攜帶他改進的蒸汽咖啡機參加了米蘭世博會，當年展臺的招牌上寫著：CaffeEspresso（意為“快速咖啡”）。而LuigiBezzera和他的機器也被稱為Espresso的鼻祖；
意式咖啡機
1933年，意大利人Alfonso Bialetti 製造了摩卡壺（Moka Expres），對半自動意式咖啡製作器具進行了補充。
意大利摩卡煮壺
1940年，代彈簧瓣槓桿咖啡機的面世，讓這款咖啡真正得以流行於世界；
1961年，FAEMA E61機型誕生，用熱交換（子母鍋爐）的概念萃取更優質的espresso；
20世紀80年代初，在美國西雅圖出現了咖啡拉花藝術雛形。
後於傳到亞洲被韓棒子發揚光大了。
咖啡拉花
此後至今，意式咖啡機咖啡機不斷改善與進步，使得意式咖啡成為了社會主流。當然，大部分的意式咖啡現在都被用於調配花式咖啡以及拉花了。
濃縮咖啡的濃度表現單位
濃縮咖啡有著較水滴式咖啡濃稠的質感，每單位體積內含有較水滴式咖啡為高的溶解物質；通常供應量是以“份”(shot)來計算。一份濃縮咖啡成為“one shot”，雙份則稱為“Double shot”。
意式濃縮咖啡在意式咖啡機的萃取過程
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