蝦球色澤赤紅誘人，酸辣甜口，花生香脆，讓人垂涎欲滴。
食材：鮮蝦500克、炒花生米適量、紅辣椒1根、青椒1根、蒜2瓣、生抽3湯匙、料酒半湯匙、香醋1湯匙、白糖半茶匙、鹽半茶匙、麵粉2大匙、澱粉1茶匙
1.生抽、料酒、白糖、香醋混合在一起，放入半碗水，加入澱粉調勻
2.鮮蝦去頭去殼後沖洗一下，瀝乾水，放入鹽和麵粉，放入2湯匙水抓勻，使麵糊裹著蝦肉
3.鍋內放入適量油，油8成熱後，轉中火把蝦一個個夾進去炸
4.炸到定型後再轉大火把油溫升高，放進去復炸到金黃後撈起瀝油備用
5.平底鍋放入少許油，放入蒜末和辣椒炒香
6.淋入剛才調好的醬汁翻炒，炒到醬汁濃稠
7.倒入炸好的蝦球翻炒均勻，使每塊蝦球都裹上醬汁，倒入花生米即可關火
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