西紅柿燉牛腩
喜歡吃肉，更喜歡帶點肥肉的那種，就像豬肉要吃五花肉，牛肉中我最喜歡的也是牛腩，同時有筋、肉、油的牛腩，不管是紅燒還是清湯，都很好吃，最喜歡的是西紅柿燉牛腩，酸甜鹹口的味道，鮮豔的色澤讓人一看就很有食慾，牛腩肥爛不膩，好吃的一米米啊！西紅柿中很有豐富的西紅柿紅素，具有很強的抗氧化功能，番茄紅素跟牛腩中的動物蛋白質、脂肪等結合，更有利於人體消化吸收，牛腩性溫，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，兩者搭配在一起恰好起到寒熱中和的效果，因此不管是何種體質的人都很適合使用西紅柿燉牛腩，兩者是非常完美的結合！西紅柿中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既保護其所含維生素不被烹調所破壞，還有增加胃液酸度，幫助消化、調整胃腸功能的作用，尤其適合脾胃虛寒，腸胃功能不好的小夥伴們哦！
原料：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、番茄醬、大蔥、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果、鹽、糖。
做法步驟：
第1步、牛腩切成2釐米見方的小塊；
第2步、冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗淨浮沫，瀝去水分備用；
第3步、焯好水的牛腩放入鍋中，加足適量的清水，一點生薑和兩三段蔥白，大火燒開後改小夥燉一個小時左右；
第4步、燉牛腩的時候準備好調料，蔥白，大蒜、八角桂皮香葉和草果；
第5步、洋蔥洗淨切成月牙片，西紅柿去皮洗淨後切成瓣；
第6步、燉一個小時候將牛腩撈出瀝去湯汁備用，蔥白和生薑不要，燉煮牛腩的湯留用；
第7步、炒鍋上火，加一點點油，油熱後下入牛腩煸炒幾分鐘至牛腩微微出油（這是西紅柿牛腩裡面的牛腩吃起來香的關鍵步驟哦）；
第8步、下入準備好的調料炒出香味；
第9步、加入西紅柿和洋蔥翻炒幾分鐘至西紅柿變軟，炒出湯汁；
第10步、然後加入適量的番茄醬翻炒均勻（這是西紅柿牛腩湯濃味美的關鍵步驟哦）；
第11步、加入燉煮牛腩的湯汁，大火燒開後轉小火燉約40分鐘；
第12步、燉煮西紅柿牛腩的時候將土豆去皮洗淨，切成塊；
第13步、西紅柿牛腩燉煮大約40分鐘後，加入土豆繼續小火燉煮；
第14步、燉煮至土豆軟爛、湯汁濃稠，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可；
小貼士：
1、第一次燉煮過後的牛腩一定要放到油鍋裡面煸炒出油再放調料和西紅柿翻炒，這樣肉才香哦；2、西紅柿燉牛腩裡面一定要放一點番茄醬，這樣燉出來的牛腩才會湯濃味美哦，這是放多少西紅柿都不能替代的！
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