今日難得忙裡偷閒，乘著下午的空檔時間去走了一遍山。
不知不覺就走到了廣受追捧的牛欄坑。
還有半個月就要到武夷山的春茶季了，大家都在兢兢業業的做著準備，空無一人的景區方圓一公里好像就我一個人。
讓我忍不住掖了一下衣領~好冷。
在這沒有陽光的午後讓人感覺到一絲涼颼颼。
山裡的溫度對比北方朋友來說已經是相當溫暖了，但是這“坑”裡四處怪石嶙峋，溪澗裡流淌著泉水。
無論是石頭還是樹木都遍佈著被陰涼潮溼的空氣侵蝕的痕跡。
對啊，寫著寫著我又忘了我今天帶大家入“坑”了呢。
可能很多人不知道武夷山的“坑”到底是什麼意思。
“坑”從漢字意思來解釋就是地面上凹進去的地方，也可以是堰塘，地洞的形容詞，所以才有了現在“坑爹”的說法，當然我們今天的“坑”並不是“無底洞”而是大自然賜予我們的禮物。
在最早的時候武夷山還叫做崇安縣，土地劃分的時候武夷山的這些“牛欄坑”呀，“悟源澗”，“慧苑坑”等，這些地點真的是被武夷山人民嫌棄的寸草不生的地方。
從地理形勢來說“坑”就是一塊大凹陷，他是大自然經過幾千年風化形成的，也可能是地殼運動形成的天然坑澗，但是這些坑澗都有一個同樣的特徵，那就是缺乏肥沃的土壤不適合糧食的種植，只能種植一些當時並不能令人填飽肚子的茶樹。
又因為這些地方常年日照少，過於陰涼，不適合人類活動和生存。
所以導致了這些地方成為了當時人民不願意接手的地方。
但正是這怪石嶙峋的坑澗，孕育出了和其他茶類所沒有的武夷巖茶。
正是這樣嚴峻的環境外加上常年日照不足，使得坑澗地區的茶樹生長更加緩慢。
又因缺乏土壤的滋養，使得茶樹“被迫”生長在礫石之間，汲取養分的速度慢，導致坑澗裡的茶樹常年“營養不良”長的比陽坡上的茶樹更加矮小一些的同時佈滿了水汽滋養的青苔。
如果說“坑”是一個凹進去的地窖陰涼又通風，那“澗”就是mini般的“坑”但又比坑多了一樣東西。
“坑”裡未必有溪流，但是“澗”的標配就是一條涓涓細流的溪水。
而“澗”又會比“坑”更加的狹長深邃，不然怎麼對的其他mini的稱號呢。
如果說“坑”是大自然不小心鍛造出來的一個大溶洞，擁有超級寬敞的大院子，開闊而又涼爽。
那“澗”就是大自然不小心鍛造出來的百寶箱，看去細小狹長，其實內容豐富怪石嶙峋，四處峰巒疊嶂，地勢落差更加的大，溫度會比“坑”更加的涼爽。
武夷山景區內特殊的丹霞地貌經過“山澗”長時間的高強度風力侵蝕和涓涓細流的流水侵蝕，使得“山澗”中的礫石土壤比“坑”中更加的豐富。
給茶樹提供了不一樣的礦物質的同時，山澗中的涓涓細流更給茶樹帶來了不間斷的滋養，雖然一樣缺乏陽光，但是好在這邊的茶樹“吃的更營養”些許，也是這樣的特殊地理條件使得“山澗”內的茶品會比“坑”內的茶品香氣更加細幽，滋味更加綿長，內質更加豐富些許。
“難道牛欄坑裡就只有傳說中的牛肉嗎？”
很多朋友或許會同樣疑惑這個問題。
我先回答一下茶友的問題：牛欄坑裡當然不止肉桂一個品種。
武夷巖茶記錄在案的品種幾百上千，在牛欄坑中同時也生長著許多未被命名的菜茶（奇種），只是目前為止大家對於“牛欄坑”這三個字的第一印象就對他冠以“牛欄坑肉桂”的連續名詞。
所以會使得大家誤會牛欄坑中只有肉桂這個品種。
上世紀“牛欄坑”還不是炙手可熱的山場時，他曾被人們遺忘嫌棄過好長一段時間。
經過幾十年的變遷，牛欄坑中原有的品種經過自然授粉等方式也延伸出了非常多我們所不知名的茶品，在武夷山我們將這些無法確切辨別的品種稱為“奇種” （如需瞭解奇種含義請點擊下文鏈接 ）
只是肉桂這款茶的品種特徵相對其他品種來說更加容易讓茶友們印象深刻，同時作為武夷巖茶三大當家的肉桂自然有他特別的地方。
同樣作為當家的水仙和大紅袍在牛欄坑中的種植比例在上世紀就相對而言比肉桂少。
同時隨著肉桂品種在茶友們中廣受喜愛，使得“牛欄坑肉桂”在近幾年名聲大噪。
而作為晚生品種的肉桂水仙如今也還是微微發芽。
相比較其他奇種來說現在的他們還在“蓄勢待發”
就等著茶友們來尋他的那一刻“競相綻放”
雖然茶人陳馨並不是一個主張追求“山場”的茶人。
但是在這艱苦條件下生長製作出來的茶品必然有他特有的風味和優點。
同時因為他的產量非常的少，特點也比較奇特所以價格相對而言會比一般的茶品略高部分。
當然無論是口感還是價格並不是所有的朋友都能夠接受的。
所以這個“坑”還真不是一般的朋友可以跳的進去的呢。
好啦。~我要下山吃飯去啦。
再不下去要在這兒過夜可不太好，那是相當容易感冒的呀。
話外音：4-8日武夷山景區正式開園啦，歡迎全國各地的朋友來武夷山踏春喔。~
歡迎歡迎熱烈歡迎呢~
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的瞭解中國茶。
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