作物營養是作物種植施肥的基礎，在作物的生長髮育中，不斷從外界吸取礦質元素，以維護自身生長所需。因此瞭解作物所需營養元素，清楚作物缺素時的表現，有利於進行合理施肥，增量增產。
根系吸收的氮主要是無機態氮，即銨態氮和硝態氮，也可吸收一部分有機態氮，如尿素。氮肥供應充足時，植株枝葉繁茂，軀體高大，分枝能力強，籽粒中含蛋白質高。
缺氮時，蛋白質、核酸、磷脂等物質的合成受阻，植物生長矮小，分枝很少，葉片小而薄，花果少且易脫落；缺氮還會影響葉綠素合成，枝葉變黃，葉片早衰甚至乾枯，從而降低產量。植物體內的氮元素移動性很大，老葉中的氮化物分解後可移到幼嫩組織中重複利用，所以可以看到植物缺氮時葉片是發黃的，由下部葉片開始逐漸向上，這是缺氮的典型特徵。
當然，任何東西都要把握一個度，氮元素過多也會產生問題。葉片大而且深綠，柔軟披散植株徒長。當氮元素過多時，植株體內含糖量相對不足，莖稈中的機械組織不發達容易產生倒伏和病蟲害。
廣東的草莓種植戶，施用高氮元素肥後的長勢。
經瞭解，該農場是滴灌衝施了萬畝耕高氮元素肥，兩公斤每畝，促進形成了大量的葉片和匍匐莖，果農說這是這兩年長勢做好的時候了，果個大，產量增加不少。
缺啥補啥，該高氮元素肥中含有豐富的礦質營養，高氮、鉀磷配方和鎂硼鋅鰲合態中微量元素，吸收率更高，可有效促進快速提苗壯苗，促進果實膨大，增產增量。
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