孜然醬汁杏鮑菇
材料
杏鮑菇，蒜末，香菜（選用），蒜蓉辣醬，孜然芝麻
做法
1、香辣燒烤味醬汁：
1勺蒜蓉辣醬、1勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽、半勺孜然粉、1勺孜然粒、半勺白糖放入碗中調勻
2、杏鮑菇手撕成小條，蒜切末，香菜切小段，起鍋熱油放入杏鮑菇，中火煸炒至軟，下蒜末炒出香味，倒入醬汁翻炒均勻，撒香菜，芝麻，炒勻出鍋
炒雞胸肉丁
食材：雞胸肉1塊、土豆1個、胡蘿蔔1個、黃瓜1個、薑末、蒜末、澱粉1勺、生抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、糖1勺、食鹽適量、植物油適量
做法：
1、雞胸肉洗淨，瀝乾水分，切成肉丁，放入大碗中；
2、雞肉丁中加入澱粉、一勺蠔油、一勺生抽、料酒，抓拌均勻；
3、土豆削皮，洗淨，切成丁；胡蘿蔔黃瓜分別洗淨，切成丁；
4、熱油鍋，倒入土豆丁，炸制金黃，撈出瀝油；放入雞胸肉，炸至變色撈出；
5、鍋中留底油，放入姜蒜末，爆香，依次加入雞肉丁、土豆、胡蘿蔔丁和黃瓜丁，翻炒至變色；
6、調入一勺蠔油、一勺生抽、一勺糖和適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
清蒸鮮蝦
食材：
沙蝦500g、油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
做法：
1、沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；
2、蒜頭和生薑分別剁碎；
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘；
4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。
6、大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
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